هر زن خانه دار خوبی باید توانایی طبخ بورچین را داشته باشد. نه تنها طبق دستورالعمل سنتی ، بلکه بسیاری دیگر نیز. بنابراین ، من یک دستور العمل خوشمزه برای این دوره اول را به شما توجه می کنم.
لازم است
- برای تهیه این غذا به موارد زیر احتیاج دارید:
- 2 دنده گوشت خوک با یک لایه نازک گوشت ، 2 چغندر ، 1 پیاز ، 2 قاشق غذاخوری. من 10٪ خامه ترش ، 4 نخود فلفل دلمه ای ، 1 برگ بو کوچک ، 1/4 قاشق چایخوری. مرزنجوش ، 3-4 قاشق غذاخوری. من سرکه ، 2 قاشق غذاخوری. من آرد ، 2 لیتر آب ، نمک و فلفل برای طعم و مزه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ما با آبگوشت شروع به پخت و پز می کنیم. دنده ها را در یک قابلمه آب قرار دهید. منتظریم جوش بیاید و کف آن را بردارید. پیاز کامل و ادویه جات (فلفل ، برگ بو ، مرزنجوش) را در یک کیسه مخصوص پخش کننده یا بوم اضافه کنید. کمی بیش از یک ساعت بپزید ، سپس پیاز و ادویه ها را خارج کنید. آبگوشت را در یخچال خنک کنید ، چربی یخ زده آن را بردارید ، سپس دوباره بجوشانید.
گام 2
چغندرها را پوست بگیرید و خرد کنید ، داخل آب گوشت بریزید و حدود 20 دقیقه بپزید. سرکه بریزید (بورچ باید کمی ترش باشد).
مرحله 3
خامه ترش را با آرد مخلوط کنید و کمی آب به آن اضافه کنید. به آرامی مخلوط را داخل بورچ بریزید و مرتباً هم بزنید.
مرحله 4
3 دقیقه دیگر روی آتش بگذارید و هرگز آن را به جوش نیاورید.
مرحله 5
با خامه ترش سرو کنید. روی آن را با یک مخلوط گیاهان تازه در یک بشقاب بریزید. نوش جان.
