یک ماکارونی گیاهی معطر و سبک با نخود سبز با سس اصلی. ماکارونی لینگوینی از ناپل تهیه می شود ، از گندم دوروم تهیه می شود ، طعم آن بسیار لطیف است ، با هر ادویه جات مطلوبی است
لازم است
- - 400 گرم زبان؛
- - نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
- برای سس:
- - 200 گرم شامپاین ، نخود سبز یخ زده ؛
- - 50 گرم پارمزان ؛
- - 50 میلی لیتر ورماوت ؛
- - 2 عدد پیاز
- - 5 حبه سیر ؛
- - 2 پرتقال ؛
- - 1 قوطی گوجه فرنگی پوست کنده ؛
- - 1 فلفل چیلی خشک ؛
- - 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
- - پونه کوهی خشک ، شکر ، نمک ، مخلوط فلفل.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ابتدا سس را آماده کنیم. سیر و پیاز را پوست بگیرید و خرد کنید ، قارچ ها را به صورت گوه برش دهید. گوجه های کنسرو شده را با مخلوط کن یا صافی از صافی پوره کنید. پوست را از پرتقال برش دهید ، تفاله را به مکعب های کوچک برش دهید.
گام 2
در یک قابلمه کوچک ، پیاز و سیر را کمی در روغن زیتون بجوشانید ، قارچ های خرد شده را اضافه کنید ، آنها را کمی سرخ کنید. ورموث را بریزید ، پرتقال خرد شده را داخل آن قرار دهید ، اجازه دهید 2 دقیقه بجوشد.
مرحله 3
سپس پوره گوجه فرنگی ، پونه کوهی خشک ، چیلی خرد شده را به یک قابلمه اضافه کنید. نمک و فلفل را مزه دار کنید ، کمی شکر اضافه کنید. بجوشانید ، حرارت را کم کنید و حدود 20-25 دقیقه بپزید ، سپس نخود سبز را به سس اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر بپزید.
مرحله 4
لینگوین را در آب نمک فراوان بجوشانید. 2-3 دقیقه کمتر از آنچه در بسته بندی ماکارونی نشان داده شده بپزید. خمیر تمام شده را در یک آبکش دور ریخته ، 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون به آن اضافه کنید ، کاملا مخلوط کنید. لینگوین را روی صفحه لانه قرار دهید (ماکارونی را روی چنگال 2 شاخه بپیچید).
مرحله 5
روی ماکارونی ها را با مقدار زیادی سس گوجه فرنگی - پرتقال پر کنید. با پارمزان رنده شده بپاشید. بلافاصله سرو کنید. لینگوینی با نخود سبز و سس گوجه فرنگی - پرتقال هر دو یک ناهار و شام دلچسب است.
