بسیاری از دستورالعمل های ژولین وجود دارد ، برخی طبق برنامه معمول طبخ می کنند ، دیگران ترجیح می دهند سلیقه ها را تجربه کنند. دستور تهیه این ژولین ساده است ، اما با وجود سادگی آن ، این غذا فوق العاده خوشمزه است.
لازم است
- - 800-900 گرم مخلوط قارچ (قارچ جنگلی ، قارچ صدف) ،
- - 50 گرم پارمزان رنده شده ،
- - 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری خرده نان ،
- - یک مشت کوچک شاهی ،
- - 4 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن نباتی
- - چند پر پیاز سبز ،
- - نمک و فلفل سیاه آسیاب شده به مزه.
- برای سس.
- - 500 میلی لیتر کرم (22 درصد) ،
- - 50 میلی لیتر ویسکی ،
- - 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری کره
- - 1 عدد پیاز موسیر ،
- - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق آرد
- - نمک و فلفل سیاه برای طعم و مزه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای موسیر ، ریز خرد کرده و در کره تفت دهید تا شفاف شود. در ویسکی ریخته و تا نیمه تبخیر کنید. آرد را اضافه کرده و خوب هم بزنید. قدرت پوسیدگی را به کمترین مقدار کاهش دهید ، کرم را در یک جریان نازک ریخته و بپزید تا غلیظ شود ، گاهی اوقات هم بزنید. در آخر با نمک و فلفل سیاه آسیاب شده میل کنید تا مزه دار شود.
گام 2
قارچ ها را بشویید و به برش هایی به ضخامت 4-5 میلی متر برش دهید. قارچ ها را در قسمت های کوچک در ماهی تابه بسیار گرم شده در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. نمک و فلفل را مزه دار کنید تا مزه دار شود.
مرحله 3
قارچ های ساطوری شده را با سس آماده شده ترکیب کنید. در قالب های کوچک مرتب کنید ، پنیر را بپاشید ، در فر از قبل گرم شده (210-220 درجه) قرار دهید. به مدت 15 دقیقه آن را بپزید. ظرف آماده را با پیاز سبز یا شاهی سرو کنید.
