ترکیب گوشت و قارچ بسیار خوب است. غذاها نه تنها خوشمزه هستند ، بلکه راضی کننده هستند. کتلت قارچ به سبک دهقانی درست کنید. هر نوع غذای کناری با سلیقه شما کاملاً متناسب با آنها خواهد بود و عطر و بوی آن همه خانواده را در سفره جمع می کند.
لازم است
-
- 50 گرم قارچ خشک ؛
- 400 گرم خوک؛
- 1 پیاز
- 1 قاشق غذاخوری شیر؛
- 4 قاشق غذاخوری پودرهای سوخاری؛
- 4 قاشق غذاخوری چربی ارائه شده
- 500 میلی لیتر آب ؛
- 2 قاشق غذاخوری ارد؛
- کره
- روغن سبزیجات؛
- نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
روی قارچ های خشک شده آب جوش بریزید و بگذارید یک ساعت آنها را بپزد. پس از آن ، آب را در یک کاسه جداگانه تخلیه کنید ، قارچ ها را با دستان خود فشار دهید و ریز خرد کنید.
گام 2
پیاز را پوست بگیرید ، به صورت نواری برش داده و با قارچ مخلوط کنید. قارچ و پیاز را در چربی ذوب شده تفت دهید تا تقریباً پخته شود. پر کردن کتلت حاصل را کمی نمک بزنید.
مرحله 3
کمر خوک را به قطعات ضخامت 5 میلی متر برش داده و با چکش مخصوص از دو طرف آنها را بزنید. هر تکه گوشت را با نمک مزه دار کنید. یک تا دو قاشق غذاخوری پر کننده قارچ را روی هر قطعه کمر قرار دهید ، آن را به طور مساوی توزیع کنید. یک تکه کوچک (حدود 10-15 گرم) کره را روی آن قرار دهید. یک تکه گوشت خوک را به شکل کتلت حلقه کنید.
مرحله 4
تخم مرغ و شیر را در یک کاسه عمیق مخلوط کنید. خرده های نان را روی یک صفحه صاف قرار دهید. یک کوکوی قارچ به سبک دهقانی را از هر طرف در یک تخم مرغ زده ، نان را در آرد سوخاری آغشته کرده و در روغن نباتی سرخ کنید تا پوسته قهوه ای طلایی اشتها آور ظاهر شود.
مرحله 5
سس را آماده کنید. برای این کار ، آرد را در ماهیتابه خشک سرخ کنید تا قهوه ای روشن شود. در همان زمان ، آرد باید به طور مداوم هم زده شود. قالب را از روی حرارت برداشته و اجازه دهید آرد کاملاً خنک شود. آرد را با آبی که قارچ ها در آن خیسانده اند مخلوط کنید. همه چیز را هم بزنید تا توده های آرد کاملا از بین بروند.
مرحله 6
ماهی تابه را روی آتش بگذارید ، سس را جوشانده و نمک را مزه دار کنید. در صورت تمایل می توانید چند قاشق غذاخوری خامه ترش به آن اضافه کنید.
مرحله 7
ظرف غذا را روی یک بشقاب قرار دهید ، سس را روی آن بریزید. کوکوی قارچ به سبک دهقانی را در کنار آن قرار دهید. همه چیز را با گیاهان خرد شده بپاشید و سرو کنید.
