پنیر خانگی خانگی منبع بسیار خوبی از کلسیم و میکرو عناصر مهم برای بدن است. خودتان تهیه پنیر کوک کاملاً ساده است ، اما باید از مشخصات مراحل اصلی آن آگاهی داشته باشید.
لازم است
- - شیر چربی (3-6٪) ؛
- - کفیر چربی (حداقل 3٪) ؛
- - خامه ترش چربی (حداقل 20٪).
دستورالعمل ها
مرحله 1
هنگام خرید محصولات لبنی برای یک دستورالعمل ، به تاریخ انقضا توجه کنید ، زیرا طراوت مواد تشکیل دهنده یک عامل مهم در تهیه پنیر خانگی خانگی است. در صورت امکان محصولات را از تجار خصوصی بخرید. بنابراین از طبیعی بودن شیر ، کفیر و خامه ترش مطمئن خواهید شد.
گام 2
یک قابلمه برداشته و 2 لیتر شیر بریزید و روی مشعل قرار دهید. صبر کنید تا کاملا بجوشد. حباب های کوچک روی سطح این را نشان می دهد. مراقب باشید شیر از قابلمه بیرون نریزد.
مرحله 3
1.5 لیتر کفیر و 240 میلی لیتر خامه ترش را به شیر در حال جوش اضافه کنید. با حرکات شدید هم بزنید. شیر به سرعت شروع به ترشح می کند و به صورت تکه های کوچک روی سطح ظاهر می شود. این پنیر کوکی آینده است. اجاق گاز را خاموش کنید و بگذارید مخلوط به مدت 15 دقیقه دم بکشد.
مرحله 4
مرحله بعدی حذف مایعات از کشک است. برای این کار می توانید از پارچه پنبه ای یا یک حوله تمیز و نازک استفاده کنید. پارچه ای را در کف آبکش قرار داده و آب پنیر را بیرون بریزید ، سپس صبر کنید تا مایعات اضافی تخلیه شود.
مرحله 5
کشک را به مدت 4-6 ساعت زیر پرس قرار دهید. در نتیجه ، شما ظریف ترین محصول لبنی را دریافت خواهید کرد که می تواند هم به صورت مستقل و هم در ترکیب با خامه ترش ، مربا ، عسل و … مصرف شود.
