از آلو می توان برای تهیه نه تنها کمپوت یا شیرینی پر از شیرینی های پای ، بلکه مربا بسیار معطر نیز استفاده کرد. کل زمان پخت چنین مربا بیش از 120 دقیقه نیست.
مربای هرس
شما به یک و نیم کیلو آلو خشک (آلو وحشی) ، 400 گرم شکر ، 10 قاشق غذاخوری آب نیاز دارید ، در صورت تمایل می توانید دارچین و وانیلین اضافه کنید - هر بار خرج کنید.
آلو خشک را کاملا بشویید و گودال ها را خارج کنید. در قابلمه مینا را قرار دهید ، آب را اضافه کرده و بپزید تا میوه نرم شود. سپس 100 گرم شکر اضافه کرده و حدوداً 10-15 دقیقه با حرارت ملایم بپزید ، گاه گاهی هم بزنید.
100 گرم شکر دیگر اضافه کرده و به همان مقدار بجوشانید. سپس شکر باقیمانده را اضافه کرده و مربا را بپزید تا نرم شود. بعد از خاموش کردن حرارت ، وانیل و دارچین را به مربا اضافه کنید. باقی مانده است که فقط این مربا خوشمزه را در شیشه های استریل شده ریخته و بسته بندی کنید.
مربای پخته شده در شیشه های مهر و موم شده باید در جای خنک نگهداری شود. بالکن ، سرداب یا یخچال این کار را انجام می دهد.
برخی از زنان خانه دار ترجیح می دهند مربا را بدون افزودن آب بپزند. در این حالت ، میوه های تازه شسته و بدون حفره با شکر پوشانده شده و به مدت یک روز باقی می مانند. آلو در طول روز آب زیادی می دهد. سپس مربا به همان روش آماده می شود.
مربای خشک آلو
حتی اگر فصل میوه های تازه را از دست داده اید و وقت تهیه مربا را ندارید ، باز هم می توانید از شیرینی های خوشمزه لذت ببرید. بعضی اوقات اتفاق می افتد که برای این یا آن غذا - یا فقط برای چای - مربا یا مربا می خواهید ، اما فقط میوه خشک شده در خانه وجود دارد. با این وجود می توان از آنها مربا نیز درست کرد - یک دستور العمل ساده به شما کمک می کند که می تواند به دوستان پیشنهاد شود.
300 گرم آلو خشک بدون حفره بردارید. آن را در قابلمه بریزید و با آب پر کنید تا فقط توت ها را بپوشاند. گلدان را با درپوش بپوشانید (باید کمی باز باشد) و آلوها را روی حرارت ملایم بپزید تا آب آن جوش بیاید. در حالی که هنوز گرم است ، آلو خشک را در مخلوط کن پاک کرده یا از چرخ گوشت رد کنید.
شربت قند را جداگانه آماده کنید. برای این کار یک چهارم لیوان آب ، 100 گرم شکر و کمی پیمانه اسید سیتریک (یا آب نصف لیمو) مصرف کنید. شربت را بجوشانید ، آلو خشک به آن اضافه کنید. بگذارید مربا با حرارت کم و با هم زدن به مدت 3-5 دقیقه بپزد.
همان مربای خوشمزه را می توان از زردآلو خشک تهیه کرد.
از این مربا می توان به عنوان پر کردن پای سبک یا به عنوان یک دسر مستقل استفاده کرد. شما می توانید سفیده های زده شده را با احتیاط به مربا هنوز داغ اضافه کنید. شما یک کرم پروتئین میوه ای مخصوص رول ویفر یا کیک کاستارد دریافت می کنید.
