بال مرغ ترد یکی از کلاسیک های غذاهای آمریکایی است. حتی به افتخار بال مرغ جشنواره های سالانه ای برگزار می شود ، مانند بوفالو. سعی کنید چنین جشنواره ای را در خانه خود ترتیب دهید.
لازم است
-
- بال های مرغ؛
- سس سویا یا سس تاباسکو؛
- سرخ کن
- نان دادن
- سس گوجه؛
- خامه ترش؛
- سیر؛
- نمک
- فلفل
- ادویه
دستورالعمل ها
مرحله 1
بالها را قبل از پخت بشویید ، نمک ، فلفل سیاه بپاشید و آنها را به مدت نیم ساعت در یک مکان خنک کنار بگذارید تا گوشت کمی ترش شود. در صورت تمایل می توانید نوک بال ها را قطع کنید تا نسوزند.
در حالی که بال ها در ادویه جات خیس شده اند ، شما باید یک پوشش خوشمزه تهیه کنید که به لطف آن پوسته تردی بدست می آید.
گام 2
برای پوشاندن ، باید سیر را پوست بگیرید و آن را از طریق پرس سیر عبور دهید. روغن آفتابگردان در یک فنجان عمیق ریخته می شود (به طوری که مخلوط کردن راحت است) ، و سس دلخواه شما (سویا یا تاباسکو) نیز به آنجا اضافه می شود. سپس سیر چرخ کرده را اضافه کرده و مخلوط را خوب هم بزنید. نان ادویه را در یک فنجان دیگر بریزید و آنها را نیز هم بزنید.
مرحله 3
سپس ، به طوری که پوسته بالها ترد شود ، قبل از فرو بردن آنها در مخلوط و پودر کردن ، آنها باید خوب خشک شوند تا رطوبت از بین برود. در غیر این صورت ، مرغ سرخ نمی شود ، بلکه خورشت خورده است. این کار را می توان با دستمال کاغذی انجام داد.
مرحله 4
اجاق گاز یا برقی را زودتر از موعد روشن کنید تا بالها را در اجاق گرم کنید. پس از آن ، بالهای خشک باید یکی یکی در کره غوطه ور شوند ، و سپس در مخلوط پودر کردن ، یک به یک. بسیار مهم است که این مخلوط بال را کاملاً بپوشاند ، سپس پوسته یکنواخت می شود و گوشت نمی سوزد.
مرحله 5
سپس بالهای نان شده را در فر که با پوست یا فویل پوشانده شده قرار داده و می پزند تا در دمای 200 درجه نرم شود.
مرحله 6
در حالی که بال ها آماده می شوند ، باید یک سس صورتی با خامه ترش ، سس گوجه فرنگی ، سیر و ادویه درست کنید. سس را می توان برای قوام بیشتر با مخلوط کن مخلوط کرد. در صورت تمایل می توانید کمی کنیاک به آن اضافه کنید ، این طعم سس را غنی می کند.
مرحله 7
بالهای ترد آماده روی یک بشقاب بزرگ سرو می شوند و برای هر غذاخوری یک بشقاب تمیز قرار داده می شود و در کنار آن یک کاسه سس مقداری قرار دارد.
