میان وعده های کره ای نه تنها در بین بومیان این کشور شرقی بسیار شایسته است. یک سالاد یکسان می تواند تنوع بی شماری داشته باشد ، اما همه آنها یک چیز مشترک دارند - وضوح ، طراوت ، غنای طعم. در کره ای ، بومیان کلم را کیم چی می نامند.
لازم است
-
- 5 کیلوگرم کلم
- 0
- 5 کیلوگرم سیر
- 250 گرم نمک
- فلفل قرمز داغ به مزه
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای پختن کیم چی می توانید کلم سفید معمولی بگیرید اما طبخ آن از چینی یا به اصطلاح کلم پکن آسان تر است. سرهای کشیده این کلم برگهای نرم تری دارد که ترشی آن بسیار راحت تر است.
گام 2
ابتدا آب نمک را تهیه کنید. 5 لیتر آب را در قابلمه بجوشانید. نمک به آن اضافه کنید ، آب باید بسیار شور باشد. آب نمک را گرم کنید تا گرم شود.
مرحله 3
چنگال های کلم را از طول به 4 قسمت برش دهید ، چهارم آن را در قابلمه بریزید و بگذارید 3-4 روز در دمای اتاق بماند تا کلم تخمیر شود.
مرحله 4
مقدار فلفل هم به درجه تندی آن بستگی دارد و هم به ترجیحات ذائقه شما ، 300-400 گرم برای شروع مصرف کنید. فلفل و سیر را از چرخ گوشت رد کنید. کلم را از آب نمک خارج کنید ، در آب تمیز بشویید ، مایع اضافی را فشرده کنید.
مرحله 5
برای جلوگیری از سوزاندن ، هنگام برداشتن برگ های کلم ، دستکش لاستیکی بپوشید ، هر یک از آنها را با مخلوط تند بپوشانید. انجام این کار از هر دو طرف ضروری نیست ، از یک طرف کافی است.
مرحله 6
کلم تمام شده را تحت فشار قرار داده و برای مدت دو روز آن را برای تخمیر گرم بگذارید و بعد از آن لازم است به همراه نمک آزاد شده در یخچال قرار گیرد.
