Zrazy نوعی کتلت شکم پر است. Zrazy با گوشت به خصوص رضایت بخش است. تهیه آنها در خانه به هیچ وجه دشوار نیست ، فقط باید مواد اولیه را دقیق اندازه بگیرید و هنگام پخت و پز دستور العمل را دنبال کنید.
برای تهیه این غذا به موارد زیر احتیاج دارید:
- سیب زمینی - 8-10 عدد.
- سبزیجات شوید - به مزه ؛
- تخم مرغ - 2 عدد.
- آرد - 4 قاشق غذاخوری ؛
- گوشت چرخ شده - 300 گرم
- پیاز - 1 عدد.
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- فلفل - به مزه
- روغن نباتی - برای سرخ کردن.
ابتدا سیب زمینی ها را کاملاً زیر آب روان بشویید ، سپس با استفاده از پوست سبزیجات یا چاقوی تیز پوست آن را بگیرید. هر سیب زمینی را به چند قطعه برش دهید. یک قابلمه آب را روی حرارت متوسط قرار دهید ، وقتی جوش آمد ، سیب زمینی را داخل آن بریزید و بجوشانید تا نرم شود. سپس آب را تخلیه کرده و سیب زمینی له شده را له کنید. تخم مرغ ، آرد را در آنجا اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.
بهتر است آرد را به تدریج با هم زدن به خمیر سیب زمینی اضافه کنید تا توده ای ایجاد نشود.
سبزیجات شوید را کاملا بشویید ، ریز خرد کنید ، به سیب زمینی اضافه کنید. اگر "خمیر" خیلی خشک دارید ، می توانید کمی آب بریزید. سپس با آماده سازی پر کردن برای zraz ادامه دهید. برای این کار پیاز را پوست بگیرید و ریز خرد کنید. برای جلوگیری از آبریزش چشم ، باید به طور دوره ای چاقو را در آب سرد فرو کنید.
پیاز را در یک تابه از قبل گرم شده با روغن نباتی قرار دهید ، تفت دهید تا شفاف شود. سپس گوشت چرخ کرده را به آنجا اضافه کرده و به تفت دادن ادامه دهید تا گوشت پخته شود. نمک و فلفل را به سلیقه خود بپاشید.
شما می توانید هر نوع چاشنی غذاهای گوشتی یا سیب زمینی را به غذای بزرگ اضافه کنید. با این حال ، به خاطر داشته باشید که بیشتر این چاشنی ها از قبل حاوی نمک و فلفل هستند.
بعد از تمام مقدمات ، می توانید مجسمه سازی را شروع کنید. یک "سوسیس" غلیظ از خمیر سیب زمینی بغلتانید ، سپس آن را با چاقوی تیز به دایره هایی به ضخامت چند سانتی متر برش دهید. برای تهیه کیک باید هر قسمت از خمیر کمی صاف شود و یک قاشق گوشت چرخ کرده در وسط قرار دهید (مقدار آن را مطابق طعم تنظیم کنید). zrazy را روی سطح آردپاشی شده و با فاصله کافی از یکدیگر پهن کنید تا به آرد و "همسایه" نچسبد.
شما می توانید zrazy را به دو روش کور کنید: یا لبه ها را مانند مجسمه سازی کوفته ها خرج کنید ، یا یک کیک سیب زمینی دیگر روی گوشت چرخ کرده قرار دهید و لبه ها را به هم متصل کنید. برای جلوگیری از چسبیدن خمیر به دست ، بهتر است کف دست خود را قبل از پخت با آب تمیز مرطوب کنید.
سپس باید به زرازام حالت مستطیلی بدهید و با احتیاط داخل آرد بغلتانید تا به ته ظرف نچسبد. از هر طرف با حرارت متوسط سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. بهتر است در یک بشقاب بزرگ و با خامه ترش پاشیده شود.
Zrazy با سس خامه ترش سیر نیز بسیار مطابقت دارد. برای تهیه آن کافی است سیر را از طریق دستگاه مخصوص ، نمک ، فلفل فشار داده و با خامه ترش مخلوط کنید. کمی جعفری خرد شده و شوید در آن بریزید. همه چیز را مخلوط کنید و در یک قایق مخصوص جداگانه سرو کنید.
همچنین می توانید با افزودن چند قارچ سرخ شده ، مانند شامپاین ، یا تخم مرغ های آب پز و رنده شده به مواد پر شده ، دستور العمل را متنوع کنید. علاوه بر این ، دوستداران پنیر و کسانی که از این رقم نمی ترسند می توانند پنیر سفت (به عنوان مثال پارمزان) را مالش دهند و مستقیماً به خمیر سیب زمینی اضافه کنند ، طعم تند بسیار جالب توجهی دریافت می کنید.
