کلم بروکلی خیلی مورد علاقه خانم های خانه دار نیست. اما این کلم سالم می تواند به طرز باورنکردنی پخته شدن در فر خوشمزه باشد. دستور العمل های کلم بروکلی پخته شده با پنیر ، گوشت ، قارچ و سس های مختلف نه تنها بیشترین مقدار ویتامین و مواد معدنی موجود در آن را حفظ می کند ، بلکه طعم بسیار خوبی نیز به شما می دهد.
کلم بروکلی که با پنیر در فر پخته شده است
شما نیاز خواهید داشت:
- کلم بروکلی 0.5 کیلوگرم
- 2 قاشق غذاخوری من کره
- 1 قاشق غذاخوری. من ارد؛
- 1 لیوان شیر ؛
- 120 گرم پنیر شور ؛
- 2 قاشق چایخوری خردل دیژون.
مراحل پخت و پز مرحله به مرحله
ابتدا گلهای کلم بروکلی را به مدت 3 دقیقه بجوشانید تا نرم شوند. کره را در یک ماهیتابه ذوب کرده و آرد را در آن تفت دهید.
شیر را به ماهیتابه اضافه کرده و مرتباً هم بزنید تا بپزد. وقتی سس غلیظ شد ، نیمی از پنیر رنده شده و خردل را اضافه کنید.
یک ظرف پخت را روغن کنید. گلدانهای کلم بروکلی شسته و خشک شده را در کف قالب پخش کنید ، روی آنها را با سس بریزید ، همه چیز را با پنیر بپاشید و ظرف را به مدت 30 دقیقه در حرارت 180 درجه سانتیگراد بپزید.
کلم بروکلی فر و آبگوشت گوشت چرخ کرده
یک رژیم غذایی سالم و یک شام دلچسب را می توان هماهنگ ترکیب کرد. برای این کار کافی است غذا و ظرف مناسب انتخاب کنید. یک کلم بروکلی سالم و دلچسب و گوشت چرخ کرده تهیه کنید و یک شام عالی برای خود تهیه کنید.
شما نیاز خواهید داشت:
- 0.5 کیلوگرم از هر گوشت چرخ شده (برای شام بهتر است مرغ ، گوشت گاو یا گوشت بره استفاده کنید) ؛
- 400 گرم کلم بروکلی؛
- 220 میلی لیتر خامه ترش با محتوای چربی 33٪ ؛
- 1 عدد تخم مرغ بزرگ؛
- 130 گرم پنیر بدون طعم شیرین ؛
- 2 حبه سیر ؛
- نمک ، ادویه جات ترشی جات.
فرآیند پخت و پز مخمرها به صورت مرحله ای
کلم بروکلی را به گل آذین تقسیم کرده ، روی آنها را با آب بپوشانید و بجوشانید تا نرم شود. گوشت چرخ کرده به دلخواه خود را در یک فنجان عمیق بریزید ، یک تخم مرغ را درون آن بریزید ، سیر را از طریق پرس فشرده کنید و ادویه جات اضافه کنید. همه چیز را کاملا مخلوط کنید.
سس درست کنید. برای این کار پنیر را روی رنده درشت خرد کنید ، سپس خامه ترش و ادویه ها را به ذائقه خود اضافه کنید.
یک سینی فر را با روغن چرب کنید و گل آذین های کلم سبز را روی آن پخش کنید ، یک لایه گوشت چرخ کرده را به طور مساوی روی آن پخش کنید. سس را روی همه چیز بریزید و در فر از قبل گرم شده به مدت 35-40 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.
کلم بروکلی پخته شده با مرغ در فر
هم مرغ و هم کلم بروکلی از غذاهای سالم و کم کالری هستند. بنابراین ، در اجاق گاز از آنها می توانید انواع مختلفی از غذاها را بپزید. این کلم بروکلی پخته شده با دستور مرغ ، نوعی غذای جالب و خوشمزه ایتالیایی است.
شما نیاز خواهید داشت:
- 600 گرم فیله مرغ؛
- کلم بروکلی 350 گرم
- 3 حبه سیر ؛
- 120 گرم پنیر ؛
- 1 گوجه فرنگی
- نمک و مخلوطی از ادویه ایتالیایی برای طعم و مزه.
فیله مرغ را بشویید ، خشک کنید ، به صورت مکعب خرد کنید و در یک ماهی تابه را در روغن سرخ کنید. گلدان های کلم بروکلی را در یک بن ماری بخارپز کرده و با گوشت آن را بپزید.
سیر را ریز خرد کنید ، در ظرف را با غذا قرار دهید و 5 دقیقه دیگر سرخ کنید. گوجه فرنگی را نگینی خرد کرده و با گوشت و سبزیجات 2-3 دقیقه دیگر دم بکشید.
مواد برشته شده را در ظرف پخت قرار دهید ، نمک ، ادویه ایتالیایی و پنیر رنده شده را بپاشید. همه چیز را در فر به مدت 20 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.
املت با کلم بروکلی در فر
برای جلوگیری از خراب شدن گل آذین گلدان ها ، ساختار هوایی املت را باید کلم ها را قبل از جوشیدن به گل آذین های کوچک جدا کرد. همچنین خشک کردن سبزیجات پس از شستشو بسیار حائز اهمیت است تا رطوبت حاصل از آن به ظرف نرسد.
شما نیاز خواهید داشت:
- 5 تخم مرغ
- 120 گرم کلم بروکلی؛
- 1/2 فنجان شیر
- 70 گرم پنیر ؛
- نمک و گیاهان خشک.
کلم بروکلی را به گل آذین جدا کنید ، در قابلمه را بگذارید ، کمی نمک و آب به آن اضافه کنید. کلم را با حرارت کم به مدت 5 دقیقه بجوشانید. سپس مایع را تخلیه کرده و گل آذین ها را خنک کنید.
تخمها را در یک کاسه عمیق بشکنید ، شیر بریزید ، نمک و گیاهان خشک را به دلخواه اضافه کنید. مخلوط را خوب بزنید تا یکدست شود.
کره را در ماهیتابه بریزید ، گرم کنید و شیر و مخلوط تخم مرغ را درون آن بریزید. گل آذین ها را در پایین آن پخش کنید و آنها را با پنیر رنده شده بپاشید. ظرف را با درپوش بپوشانید و به مدت 10-15 دقیقه بجوشانید. گرم سرو کنید.
کلم بروکلی در فر با ماهی
کلم بروکلی که با ماهی پخته می شود ، از نظر طعم و سلامتی برای یکدیگر ایده آل است. این غذای خارق العاده یک شام خوشمزه و معطر را روی میز شما درست می کند.
شما نیاز خواهید داشت:
- 700 گرم فیله ماهی سفید؛
- 400 گرم کلم بروکلی؛
- 1 تره؛
- 3 حبه سیر ؛
- روغن زیتون ، مخلوط فلفل به مزه.
روش پخت مرحله به مرحله
تره فرنگی را بشویید و ورقه ورقه کنید. یک سینی فر آماده کنید. یک بالش برش را در پایین بگذارید. کمی با روغن زیتون بپاشید و مزه دار کنید.
فیله ماهی سفید را به قطعات کوچک ، نمک و فلفل برش دهید. سیر را به صورت ورقه های نازک خرد کرده ، کلم بروکلی را به صورت گل آذین جدا کرده و با آب جوش سوزانده کنید.
کلم را با سیر در یک ظرف ترکیب کرده ، ادویه و روغن اضافه کنید. بهتر است روغن بیشتری بگذارید ، در غیر این صورت ممکن است سبزیجات در حین پخت خشک شوند.
تکه های ماهی را که با سیر و کلم مخلوط شده اند در یک قالب پخت و روی پایه پیاز قرار دهید. ورق پخت را با فویل بپوشانید و در فری که از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم شده قرار دهید تا به مدت 45 دقیقه پخته شود. گرم سرو کنید.
طرز پخت کلم بروکلی با گوشت گاو در فر
میزان کالری این غذا به هیچ وجه زیاد نیست: 110 کیلو کالری در هر 100 گرم.
شما نیاز خواهید داشت:
- کلم بروکلی 1300 گرم
- 750 گرم گوشت گاو
- 230 میلی لیتر آب ؛
- 240 گرم پنیر آبی؛
- 30 میلی لیتر روغن ؛
- 170 میلی لیتر شیر ؛
- 3 هویج
- 20 گرم کره ؛
- 40 گرم آرد ؛
- 1 پیاز
- ادویه جات ترشی جات
گوشت گاو را کاملا بشویید و با حوله های کاغذی خشک کنید. گوشت را روی تخته برش قرار داده و به قطعات کوچک برش دهید. یک سینی فر را با روغن چرب کنید و گوشت گاو را به آن اضافه کنید. برش ها را با ادویه های دلخواه خود میل کنید و کنار بگذارید.
پیاز را پوست بگیرید ، آبکشی کنید و روی تخته برش ریز خرد کنید. هویج ها را بشویید و پوست بگیرید ، آنها را بشویید و رنده رنده کنید. سبزیجات آماده شده را با یکدیگر ترکیب کرده و آنها را به صورت لایه ای روی گوشت قرار دهید.
آب را بجوشانید و داخل ظرف پخت بریزید. آن را با فویل بپوشانید و به مدت 1 ساعت در فر در دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید.
در این زمان کلم بروکلی را بشویید و آن را به صورت گلدان جدا کنید. روغن را در ماهیتابه بریزید ، آن را گرم کنید و آرد اضافه کنید. آرد را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و مدام هم بزنید.
سپس شیر را در ماهیتابه ریخته ، سریع حل کنید تا توده ای در آن وجود نداشته باشد و در حالی که فعالانه هم می زنید ، سس را به جوش می آورد. نصف لیوان آب به آن اضافه کنید و همه چیز را دوباره بجوشانید ، هم بزنید.
پنیر آبی را با دست خرد کرده و به تابه اضافه کنید. ادویه ها را اضافه کنید ، هم بزنید تا پنیر حل شود و کنار بگذارید.
صفحه پخت را از اجاق برداشته و گل آذین های کلم بروکلی را روی گوشت و سبزیجات ریشه قرار دهید ، از سس روی سس بریزید. ظرف را برای نیم ساعت دیگر در همان دما پخته ، گرم سرو کنید.
کلم بروکلی در فر با قارچ
کلم بروکلی در فر با قارچ یک روش ساده و در عین حال سرگرم کننده برای تهیه یک وعده غذایی سالم است. این دستورالعمل مخصوصاً برای افرادی که وزن خود را تماشا می کنند و همچنین افرادی که روزه سخت می گیرند مناسب است. در منوی گیاهخواری نیز مفید خواهد بود. ظرف را همیشه می توان با ادویه های معطر و عسل متناسب با سلیقه شما تنوع داد.
شما نیاز خواهید داشت:
- 1 سر کلم بروکلی
- 5 قارچ بزرگ ؛
- 3 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
- 2 قاشق غذاخوری قاشق سس سویا؛
- 1 پیاز
- 1 قاشق غذاخوری. من ارد؛
- 3 حبه سیر ؛
- 1 قاشق غذاخوری. من عسل؛
- یک پیمانه زنجبیل خرد شده
- نمک ، دانه کنجد برای طعم و مزه.
کلم بروکلی را به گل آذین بشویید و جدا کنید ، پیاز و سیر را پوست بگیرید و تکه تکه کنید ، قارچ ها را به صورت ورقه های نازک خرد کنید.
1 قاشق روغن زیتون و سس سویا را در یک کاسه عمیق ریخته ، زنجبیل را اضافه کنید ، عسل ، آرد را اضافه کنید و 1 لیوان آب اضافه کنید. مخلوط را خوب هم بزنید و کنار بگذارید.
روغن را در ماهیتابه بریزید ، کاملاً گرم کنید و قارچ ، پیاز و کلم را سرخ کنید. به محض کمی نرم شدن مواد ، حرارت را خاموش کنید.
قارچ ها و سبزیجات را در ظرف پخت قرار دهید ، همه چیز را با سس بپوشانید ، کمی سیر خرد شده اضافه کنید و ظرف را به مدت 20 دقیقه در فر آماده کنید. دمای پخت باید 180 درجه سانتیگراد باشد. ظرف تمام شده را با کنجد بپاشید و سرو کنید.
کلم بروکلی و گل کلم در فر
گنجاندن گل کلم و کلم بروکلی در رژیم غذایی باعث کاهش چشمگیر تعداد کالری در رژیم روزانه شما می شود. به لطف این مواد ، شما نه تنها می توانید خوشمزه و مغذی بخورید ، بلکه از رژیم چربی سوزی و اصول تغذیه سالم نیز پیروی کنید.
این تصور غلط بزرگی است که چنین سبزیجاتی را بی مزه ، ملایم و به هیچ وجه جذاب تلقی نکنید. در واقع ، هر دو نوع کلم را می توان در فر برای یک غذای خوشمزه و سالم طبخ کرد.
شما نیاز خواهید داشت:
- 1 سر گل کلم ؛
- 1 عدد کلم کلم بروکلی ؛
- 300 گرم پنیر سفت ؛
- 1 قاشق غذاخوری. من گیاهان پروانکال ؛
- 1 لیوان خامه
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
گل کلم و کلم بروکلی را به صورت گل آذین جدا کرده و در آب روان بشویید و در قابلمه بگذارید. سبزیجات را با آب ، نمک ریخته و 5 دقیقه بجوشانید. سبزیجات را روی صافی بگذارید و مدتی بگذارید تا تمام آب آن تخلیه شود.
یک ورق پخت را با روغن چرب کرده و گل آذین های آماده شده هر دو کلم را در آن قرار دهید. در بالا با گیاهان پرووانسال بپاشید و روی آنها را با خامه بپاشید. در صورت تمایل می توانید کرم را با شیر رقیق کنید.
روی آن را با پنیر رنده شده قرار داده و صفحه پخت را داخل فر قرار دهید تا به مدت 25 دقیقه پخته شود. دمای فر باید 180 درجه سانتیگراد باشد و باید کوره را از قبل گرم کرد.
در تهیه این غذا علاوه بر گل آذین کلم می توانید از ساقه و برگ کلم مارچوبه نیز استفاده کنید. آنها حتی حاوی ویتامین ها و مواد مغذی بیشتری هستند که بیشتر آنها با عملیات حرارتی ملایم حفظ می شوند.
