کیک "ناپلئون" یک کیک لایه ای است که در خامه آغشته شده است. این کیک در سراسر جهان تهیه می شود ، به عنوان مثال ، در ایالات متحده آمریکا آن را ناپلئون ، در فرانسه و ایتالیا Millefeuille ، در ورقه وانیل انگلستان می نامند.
لازم است
- - 250 گرم مارگارین
- - 3 فنجان آرد
- - 1 لیوان خامه ترش
- - 2 عدد تخم مرغ
- - 1.5 فنجان شکر دانه ریز
- - 0.5 لیتر شیر
- - 300 گرم کره.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای ناپلئون 2 خمیر آماده کنید.
1 خمیر:
خامه ترش را با تخم مرغ و دو لیوان آرد بزنید
گام 2
2 خمیر:
مارگارین را ذوب کرده و با یک لیوان آرد مخلوط کنید
مرحله 3
خمیر اول را ورز دهید و به 6 قطعه مساوی برش بزنید.
مرحله 4
از هر قسمت یک کیک تخت درست کنید و سپس نازک پهن کنید ، با خمیر دوم پخش کنید. تمام کیک های چرب شده را یکی بر روی دیگری قرار داده و رول درست کنید.
مرحله 5
رول را یک شب در جای خنک قرار دهید.
مرحله 6
رول را به 20 قسمت مساوی 1-1.5 سانتی متر برش دهید ، نیمی از آن را در یک مکان سرد بردارید ، و نصف باقیمانده را نازک بغلتانید. برای یکنواخت شدن کیک ها ، یک بشقاب در بالای آنها قرار دهید و لبه ها را مرتب کنید.
مرحله 7
کیک های "ناپلئون" را روی یک ظرف پخت خشک در فر که با 180 درجه گرم شده بپزید. کیک ها را حدود 3-5 دقیقه بپزید.
مرحله 8
کیک ها را از صفحه پخت خارج کنید و آنها را روی یک بشقاب قرار دهید. ضایعات را نیز بپزید.
مرحله 9
یک کرم برای ناپلئون آماده کنید. شکر دانه ریز ، 3 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. آرد و شیر داغ بریزید. ورز دهید تا مخلوط غلیظ شود و اجازه دهید خنک شود. وقتی خنک شد ، مخلوط را مخلوط کرده و کره را اضافه کنید.
مرحله 10
کیک ها را با خامه چرب کنید ، خرده ریزها را رنده کرده و با ناپلئون بپاشید. کیک را به مدت 12-15 ساعت در یک مکان سرد قرار دهید تا خوب خیس بخورد.
