fricassee مرغ با سرکه و گیاهان یک نسخه فرانسوی از chakhokhbili است. به نظر می رسد مرغ در یک محیط اسیدی نازک قرار دارد. اگر به طور مداوم چربی هایی را که در طی فرآیند پخت آزاد می شود از بین ببرید ، می توانید به طعم و مزه خاصی دست پیدا کنید.
لازم است
- برای چهار وعده:
- - ران مرغ - 4 قطعه ؛
- - پای مرغ - 4 قطعه ؛
- - شراب سفید خشک - 100 میلی لیتر ؛
- - یک گوجه فرنگی ؛
- - برگهای ترخون ، جعفری - هر کدام 20 گرم ؛
- - کره - 20 گرم
- - چهار حبه سیر ؛
- - سرکه قرمز شراب - 5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- - روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- - فلفل سیاه آسیاب شده ، نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
یک قابلمه عمیق را روی حرارت زیاد گرم کنید. با روغن زیتون بپاشید ، مرغ را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. نمک ، فلفل را مزه دار کنید ، کره و سرکه اضافه کنید ، یک دقیقه بجوشانید تا قطعات مرغ با این مواد پوشانده شود.
گام 2
اکنون شراب اضافه کرده ، سس را به جوش آورده ، گوجه فرنگی خرد شده ، حبه های سیر کامل ، برگ های ترخون خرد شده را اضافه کنید. قابلمه را با درپوش بپوشانید ، داخل فر بگذارید. به مدت 30 دقیقه در دمای 150 درجه بپزید.
مرحله 3
ظرف ها را از فر خارج کنید ، قطعات مرغ را در بشقاب قرار دهید ، جعفری بپاشید. شیره ای که مرغ در آن خورشت خورده است را جداگانه سرو کنید. لوبیای آب پز به عنوان یک غذای کناری عالی برای این غذا عمل خواهد کرد.
