از ریواس می توان نه تنها یک مربای فوق العاده ، بلکه یک سس کباب عالی نیز درست کرد!
لازم است
- - 1 کیلوگرم ریواس ؛
- - 400 گرم شکر نیشکر سبک ؛
- - 100 گرم کشمش ؛
- - 2 عدد پیاز
- - 60 میلی لیتر سرکه شراب سفید ؛
- - 2 قاشق چایخوری میخک زمین؛
- - 2/3 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده؛
- - 2/3 قاشق چایخوری پودر زنجبیل؛
- - 2/3 قاشق چایخوری نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ساقه های ریواس را بشویید ، پوست آن را بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. همچنین پیاز را به صورت مکعبی خرد کنید.
گام 2
یک قابلمه بزرگ با دیواره ضخیم بردارید (سس ما در آن نمی سوزد) ، ریواس آماده شده ، شکر عصای سبک ، پیاز خرد شده ، کشمش ، همه ادویه ها را قرار داده و سرکه را در آن بریزید. ظرف را با تمام مواد در حرارت زیاد قرار دهید.
مرحله 3
منتظر بمانید تا محتویات قابلمه به جوش بیاید ، سپس حرارت را کم کنید و بجوشانید ، گاهی هم بزنید (با کاردک چوبی برای جلوگیری از اکسید شدن) ، تا قوام یک سس کباب تجاری حفظ شود. ممکن است لازم باشد کمی فرآیند آب اضافه کنید. حتما سس را امتحان کنید تا عطر و طعم متعادل شود. سس تمام شده را کمی خنک کنید.
مرحله 4
با استریل شیشه ها آنها را آماده کنید. برای این کار آنها را با جوش شیرین بشویید ، سپس مقداری آب در کف آن بریزید و به مدت 3-4 دقیقه در مایکروویو قرار دهید. به خاطر داشته باشید که در این مدت ، آب نباید جوش بخورد ، در غیر این صورت قوطی منفجر می شود! همچنین درب ظرف ها را کاملاً بشویید و با الکل پاک کنید.
مرحله 5
سس را درون شیشه های استریل شده بریزید ، کاملاً سرد شود ، روی آن را با حوله تمیز بپوشانید و درها را ببندید. اگر قرار است در آینده بسیار نزدیک سس بخورید ، لازم نیست شیشه ها را از قبل استریل کنید. سس آماده شده را در یخچال نگهداری کنید.
