پنکیک های آبدار و پر از قارچ باعث می شود افراد کمی بی تفاوت باشند و اگر در زیر سس Hollandaise سرو شوند ، یک غذای اصیل ، تصفیه شده و بسیار خوشمزه خواهد بود. امتحان کنید
لازم است
- -8 پنکیک آماده
- -300 گرم قارچ ،
- -200 گرم قارچ صدف ،
- -2 پیاز ،
- -2 حبه سیر
- -2 قاشق غذاخوری قاشق شوید ،
- -50 گرم کره.
- برای سس هلندی.
- -2 زرده تخم مرغ ،
- -0.5 هنر. قاشق غذاخوری سرکه شراب سفید ،
- -2 قاشق غذاخوری قاشق آب
- -120 گرم غیز ،
- -0.5 قاشق چایخوری فلفل سفید ،
- -نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن،
- آب لیمو برای طعم و مزه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
پنکیک را طبق دستور معمول خود بپزید.
گام 2
برای سس: نصف قاشق چایخوری فلفل سفید را با چاقو خرد کنید. فلفل های خرد شده را به یک کاسه کوچک منتقل کنید ، روی آن را با سرکه و آب بپوشانید. مخلوط حاصل را توسط یک سوم بجوشانید (یک قاشق غذاخوری مایع خارج می شود). صاف و خنک
مرحله 3
زرده ها را به مخلوط سرد شده اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید. یک فنجان زرده را در وان آب قرار دهید. مخلوط را به مدت 10 دقیقه با هم زدن مداوم روی حرارت ملایم بجوشانید. مواظب باشید زرده ها دلمه نشوند.
مرحله 4
غلی را ذوب کنید و به طور مداوم هم بزنید ، آن را در سس تخم مرغ بریزید. روغن باید قطره قطره اضافه شود و پس از آن می توان آن را در یک جریان نازک ریخت. سپس آب لیمو و نمک را اضافه کنید تا مزه دار شود. سس آماده است
مرحله 5
پیازهای پوست کنده را به صورت مکعب های کوچک برش دهید. پیازها را در کره سرخ کنید تا نرم شوند. شامپاین و قارچ صدف را به قطعات متوسط برش داده و به پیاز اضافه كنید. قارچ ها را سرخ کنید تا نرم شوند ، سپس نمک و فلفل را مزه دار کنید.
مرحله 6
حبه های سیر را خرد کنید (بدون سیر) ، شوید یا سایر گیاهان تازه را خرد کنید. سیر و گیاهان را به قارچ ها اضافه کرده و هم بزنید ، از روی حرارت برداشته و کمی خنک شوند.
مرحله 7
بخشی از فیلینگ را روی پنکیک قرار دهید و آن را به صورت رول بپیچید. پنکیک های پر از قارچ را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود یا به راحتی گرم کنید. پنکیک ها را به بشقاب منتقل کنید ، روی سس بریزید و سرو کنید.
