یک گوشت بره پخته شده می تواند یک گزینه عالی برای یک غذای گوشتی جشن باشد. این یک غذای دلچسب و با کاربرد آسان است.
برای تهیه یک پا بره به موارد زیر احتیاج دارید: ساق گوسفند بره - 2 کیلوگرم ، ارس ، فلفل سیاه (نخود فرنگی) ، "گیاهان پرووانسال" (مخلوط آماده) ، سیر - 5 تا 10 دندان ، روغن زیتون - 3- 4 قاشق غذاخوری قاشق ، نمک درشت دریایی ، گل محمدی تازه
تزیین: سیب زمینی
• با تهیه چاشنی ها شروع کنید: گیاهان را با هاون یا آسیاب قهوه خرد کنید ، حبه های سیر ریز خرد شده ، رزماری خرد شده و روغن زیتون را اضافه کنید.
• چربی های اضافی ساق گوسفند را بریده و یک لایه نازک باقی بگذارید. هرگز فیلم را قطع نکنید ، این از آبدار بودن گوشت آماده اطمینان حاصل می کند. بعد ، گوشت را از هر طرف با ادویه و روغن زیتون مالش دهید. روی آن را نمک درشت بپاشید. پای درمان شده را درون فویل غذا بپیچید و در یخچال قرار دهید (حداقل برای چند ساعت ، به طور ایده آل در طول شب).
• گوشت ترشی را باید دو ساعت قبل از پخت از یخچال خارج کنید. پای بره را باز کنید. آن را روی توری قرار دهید تا قسمت داخلی ساق در قسمت بالا قرار بگیرد. فر را با دمای 230 درجه گرم کنید. حتما ورق پخت را زیر قفسه سیم قرار دهید. چربی و آب در آن تخلیه می شود. مقداری آب داغ در یک ظرف پخت ریخته ، در صورت تمایل شراب سفید اضافه کنید.
• پای بره را به مدت 10 دقیقه بپزید. به طرف دیگر برگردانید و 10 دقیقه دیگر بپزید ، سپس دما را به 180 درجه کاهش دهید.
• در حالی که پای بره در حال پخت است ، سیب زمینی ها را برای یک ظرف فر آماده کنید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، آنها را در آب جوش قرار داده و بیش از 2-3 دقیقه بپزید. آن را روی صفحه پخت زیر توری سیم بره خود قرار دهید. این کار به این منظور انجام می شود که سیب زمینی ها در چربی آغشته به گوشت آغشته شوند. سیب زمینی را حتماً با گیاهان خشک بپاشید ، نمک را فراموش نکنید. همچنین می توانید مقداری رزماری تازه برای رایحه تند اضافه کنید. سیب زمینی آغشته به چربی گوسفند ، خوشمزه و بسیار خوشمزه خواهد بود.
• فقط باید زمان آماده شدن گوشت را از دست ندهید و ظرف را به موقع از فر خارج کنید! برای بررسی مهربانی می توان از دماسنج مخصوص گوشت استفاده کرد. اگر فاقد آن باشید ، محاسبه زمان پخت مشکل نیست ، دانستن وزن کل پا: برای هر کیلوگرم گوشت حدود 20-30 دقیقه به علاوه 20 دقیقه طول می کشد. یعنی برای پخت یک گوسفند بره به وزن 2 کیلوگرم ، فقط به 1 ، 5 ساعت زمان نیاز دارید!
• بسیار مهم: بعد از بیرون آوردن گوشت از فر ، آن را درون فویل بپیچید و بگذارید به مدت 15-20 دقیقه بماند. این اجازه می دهد آب گوشت به طور مساوی در طول لقمه خیس بخورد. گوشت تمام شده را به برش های نازک برش دهید. بالای سیب زمینی قرار دهید. ظرف آماده سرو است!
