بادمجان نماینده برجسته ای از خانواده گل شبدر است. در آسیا ، این نام افتخار سبزیجات طول عمر را دارد و دلیل خوبی هم دارد ، زیرا استفاده از این محصول در مقادیر مناسب تأثیر مثبتی بر سلامت انسان دارد.
بادمجان چیست
در زندگی روزمره ، بادمجان ها به عنوان سبزیجات در نظر گرفته می شوند ، اما از نظر بیولوژیکی ، این کاملاً درست نیست. همه میوه های گیاهان از خانواده Solanaceae از نظر علمی به عنوان توت طبقه بندی می شوند ، اگرچه این برای کارشناسان آشپزی تکان دهنده است. توت همراه با بادمجان ، شامل گوجه فرنگی و فلفل است.
امروزه نیز عقیده عمومی بر این است که بادمجان باید بنفش تیره یا آبی باشد و در برخی مناطق نام "آبی" حتی برای این فرهنگ رایج است. اما حتی این هم کاملاً درست نیست. در حال حاضر ، گونه های سفید ، سیاه و کمی مایل به زرد از این گیاه وجود دارد.
میوه بادمجان هر رنگی باشد ، ارزش آن برای بدن انسان از این تغییر نمی کند. اما برخی از موارد منع مصرف نیز باید در نظر گرفته شود.
برای سلامتی بهره مند شوید
ظروف بادمجان ، به دلیل وجود برخی از الیاف درشت در آنها ، روده را از تمام بقایای تجمع یافته ، سموم و سموم پاک می کند. مواد خاصی که به بادمجان رنگ می دهد آنتوسیانین نامیده می شود. آنها خاصیت ضدعفونی کنندگی قدرتمندی دارند ، سیستم ایمنی بدن را تقویت می کنند و بدن را از تأثیرات مضر محیطی محافظت می کنند.
بادمجان اثر مفیدی بر وضعیت عروق خونی و کل سیستم قلبی عروقی به طور کلی دارد و سطح کلسترول مضر را تنظیم می کند. وجود عنصر کمیاب پتاسیم در میوه ها به تقویت دیواره رگ های خونی کمک می کند.
بادمجان یک محصول رژیمی است ، میزان کالری آن فقط 25 در 100 گرم است. میوه بادمجان تهیه شده بدون کمک چربی و روغن می تواند با خیال راحت در رژیم غذایی متنوع باشد.
موارد منع مصرف
هر نماینده از خانواده شب بو تمایل دارد که ماده سمی - سولانین را در خود جمع کند. غلظت آن به ویژه در میوه های نارس زیاد است. سولانین اضافی می تواند منجر به مسمومیت شدید ، حالت تهوع و استفراغ شود. بنابراین ، فقط سبزیجات رسیده باید شامل مواد غذایی باشند ، و هر روز در رژیم غذایی نباشند. علاوه بر این ، حتی اگر به کیفیت و بلوغ محصول اطمینان دارید ، باید از مصرف وعده های غذایی در دوران بارداری حذف شود ، زیرا این سم ، حتی در مقادیر کم ، باعث ایجاد خطر سقط می شود.
بادمجان روده ها را به خوبی تمیز می کند ، و این هم یک مزیت بزرگ برای افراد سالم است و هم برای افراد مبتلا به بیماری های دستگاه گوارش یک منع مصرف جدی است ، زیرا خطر تشدید ورم معده یا بیماری زخم معده وجود دارد.
هنگام استفاده از هر محصولی از خانواده شب بو ، باید میزان آن را رعایت کنید. به بدن خود گوش دهید ، فقط محصولات با کیفیت بالا را انتخاب کنید و از این سبزیجات سو not استفاده نکنید ، سپس بدن با سلامتی عالی از شما تشکر می کند.
