پاستروما نوعی غذای خوشمزه گوشت است که به راحتی در خانه تهیه می شود. پیشنهاد می کنم این غذا را از سینه مرغ تهیه کنید.
لازم است
- - فیله مرغ - 2 عدد.
- - نمک؛
- - فلفل قرمز - 1 قاشق چای خوری
- - گشنیز - 0.25 قاشق چای خوری
- - روغن زیتون - 3 قاشق چای خوری
- - سیر - 1 حبه ؛
- - فلفل سیاه - 0.5 قاشق چای خوری
- - دانه خردل - 1 قاشق چایخوری.
دستورالعمل ها
مرحله 1
سینه مرغ را کاملاً شسته و با استفاده از حوله های کاغذی خشک کنید. سپس آنها را در یک فنجان نسبتاً عمیق قرار داده و با نمک بپوشانید. برای یک لیتر آب سرد ، به 2 قاشق غذاخوری نمک نیاز دارید. حدود 2 ساعت مرغ را به این شکل بگذارید. این زمان کافی است که فیله مرغ کاملاً با نمک اشباع شود.
گام 2
در حالی که سینه مرغ در آب نمک است ، سالامور ، مخلوط ادویه ای که برای پوشاندن گوشت استفاده می شود ، درست کنید. برای این منظور ، مواد زیر را در یک کاسه ترکیب کنید: فلفل سیاه آسیاب شده ، 1/4 قاشق چای خوری نمک ، گشنیز ، و همچنین پاپریکا ، دانه خردل و روغن زیتون. همه چیز را به درستی مخلوط کنید ، به این ترتیب که این توده یکدست شود. ضمناً اگر روغن زیتون ندارید می توانید از روغن نباتی استفاده کنید.
مرحله 3
بعد از پوست گرفتن یک حبه سیر به اندازه کافی بزرگ ، آن را به صورت ورقه های نازک خرد کنید. سپس سینه های مرغ را با آنها پر کنید و آنها را از محلول نمک خارج کنید.
مرحله 4
حالا مخلوط ادویه را بدست آورید به تمام سطح گوشت مرغ بمالید. در این فرم ، فیله مرغ را در ظرف پخت از قبل آماده شده قرار دهید. آن را به مدت یک ربع ساعت ، یعنی به مدت 15 دقیقه ، به اجاق گاز گرم کرده و با دمای 300 درجه گرم کنید.
مرحله 5
بعد از گذشت زمان ، ظرف آماده شده را حدود 8-10 ساعت در فر خاموش بگذارید. پاسترومای مرغ آماده است!
