مواد پر کننده پنکیک جگر می تواند متنوع باشد ، فقط باید یخچال خود را بررسی کنید. جگر مخصوص پنکیک می تواند هر چیزی باشد و خوشمزه ترین آن مخلوطی از جگر مرغ و گوساله است.
لازم است
- - 3 عدد تخم مرغ
- - 0.5 لیتر شیر ؛
- - 3 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری آرد ؛
- - نمک؛
- - 400-500 گرم کبد (ترجیحاً مرغ ، در اینجا جگر خوک است) ؛
- برای پر کردن:
- - 3 عدد تخم مرغ
- - 3 عدد هویج
- - 3 عدد پیاز (بزرگ)
- - مایونز؛
دستورالعمل ها
مرحله 1
سبزیجات خود را آماده کنید. هویج را روی رنده درشت رنده کنید ، پیاز را به صورت مکعب خرد کنید. پیاز را در روغن نباتی سرخ کنید تا شفاف شود. سپس هویج ها را اضافه کرده و حدود 15 دقیقه با هم تفت دهید تا هویج ها قهوه ای شوند.
گام 2
تخم مرغ را بجوشانید ، پوست را رنده کنید ، رنده کنید. همه مواد را برای پر کردن و سس مایونز ترکیب کنید.
مرحله 3
جگر را خرد کرده یا در غذاساز خرد کنید. تخم مرغ ، مقداری شیر ، آرد ، نمک را به جگر خرد شده اضافه کرده و در مخلوط کن خوب مخلوط کنید. سپس بقیه شیر را بریزید و دوباره هم بزنید.
مرحله 4
اجازه دهید خمیر به مدت 5 دقیقه بماند و پنکیک های نازک معمولی را در ماهی تابه ای که از قبل گرم کرده اید و کمی روغن روغن آن چرب شده است ، بپزید.
مرحله 5
پس از چرب شدن هر پنکیک با پر کردن ، آن را حلقه حلقه کرده و به سه یا چند قطعه برش دهید. پنکیک ها هم به صورت گرم و هم سرد قابل خوردن هستند.
