تهیه گوجه نمکی نمک خام زمان و تلاش زیادی نمی برد. مهم است که میوه های کوچک یا متوسط ترجیحاً از همان اندازه استفاده کنید.
ضروری:
گوجه فرنگی ها را کاملا بشویید و خشک کنید. سپس هر یک از آنها را با ضربدر از هر دو طرف ببرید.
در یک کاسه عمیق یا قابلمه با درب ، یک قاشق غذاخوری عسل مایع و نمک درشت دریایی اضافه کنید ، شوید خشک یا ریز خرد شده ، برگ بو و دو حبه سیر را که به صورت ورقه ای خرد شده اضافه کنید. اگر میخک را دوست دارید ، پس می توانید از چند گل آذین استفاده کنید. مخلوط را کاملاً هم بزنید و گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید. روی کاسه را بپوشانید و به آرامی تکان دهید ، یا با دست یا قاشق به آرامی هم بزنید تا همه در مخلوط قرار بگیرند.
ظرف / قابلمه درب دار را برای یکی دو روز گرم بگذارید. در هنگام نمک زدن ، به طور دوره ای (هر 3-5 ساعت) گوجه فرنگی را هم بزنید ، نمونه های بالایی را به آرامی به پایین و پایین را به سمت بالا حرکت دهید. هرچه در اتاق گرمتر باشد ، فرآیند نمک سازی سریعتر انجام می شود. پس از به دست آوردن طعم مورد نظر ، گوجه فرنگی های نمکی خام باید در آب نمک و در یک مکان خنک نگهداری شوند.
