بسیاری از مردم به اشتباه کیک های عید پاک را عید پاک می نامند. در همین حال ، این غذاهای مختلف است. عید پاک از پنیر پنیر ، خامه یا خامه ترش همراه با تخم مرغ و شکر تهیه می شود. کیک عید پاک - ساخته شده از خمیر مخمر.
عید پاک خام
به طور سنتی ، پنیر کوک برای عید پاک باید از طریق الک پاک شود ، اما راحت تر و سریعتر است که آن را از طریق چرخ گوشت ریز کنید یا با مخلوط کن بزنید. بنابراین ، پنیر کوک را بزنید ، کره ، نرم ، اما ذوب نشده ، کره ، خامه ترش ، شکر ، تخم مرغ ، نمک را به آن اضافه کنید ، همه چیز را خوب هم بزنید و دوباره با مخلوط کن بزنید (یا اگر سنتی را ترجیح می دهید از الک بمالید). کشمش ، دارچین و وانیلین را به توده حاصل اضافه کنید و دوباره هم بزنید. یک دستمال مرطوب ساخته شده از پارچه طبیعی درون ظرف عید پاک قرار دهید ، لبه ها را بپوشاند ، و توده کشک را به آنجا منتقل کنید. قسمت بالایی آن را با لبه های دستمال بپوشانید ، بار را بگذارید و به مدت 12 ساعت در یخچال قرار دهید (نه در فریزر). عید پاک تمام شده را به آرامی به یک ظرف منتقل کرده و با میوه های شیرین یا توت مربا تزئین کنید.
محصولات:
- پنیر کویر - 1 کیلوگرم ؛
- شکر - 0.25 کیلوگرم ؛
- روغن - 0.2 کیلوگرم
- خامه ترش - 0.25 کیلوگرم ؛
- تخم مرغ - 2 عدد.
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- کشمش - 0.5 فنجان ؛
- وانیلین - به مزه
- دارچین - به مزه
عید پخته شده
پنیر کوک را با مخلوط کن بزنید ، کره نرم ، خامه ترش یا خامه سنگین ، تخم مرغ ، شکر ، نمک و وانیلین را اضافه کنید. مخلوط را دوباره بزنید ، به قابلمه منتقل کنید و با حرارت ملایم شروع به گرم کردن کنید ، تمام مدت هم بزنید تا شروع به غلیظ شدن کند. مخلوط کشک را خنک کنید ، کشمش را بشویید و در آب جوش ، مغزهای آسیاب شده بخار پز کرده و همه چیز را خوب مخلوط کنید. همانطور که در بالا توضیح داده شد ، به یک ظرف مخصوص عید پاک منتقل کنید و خنک شوید.
محصولات:
- پنیر کویر - 500 گرم ؛
- کره - 100 گرم
- خامه ترش یا خامه - 100 گرم ؛
- تخم مرغ - 1 عدد.
- کشمش - 1 لیوان ؛
- آجیل - 1 لیوان ؛
- شکر ، وانیلین ، نمک - به مزه
عید پاک با مربا
یک لیوان مربای بدون هسته (توت فرنگی ، تمشک یا توت) را از شربت اضافی صاف کنید. پنیر کوک را با مخلوط کن بزنید ، مربا غلیظ ، کره ، خامه ترش ، تخم مرغ و شکر را اضافه کنید تا مزه دار شود. مخلوط را با مخلوط کن مخلوط کرده و عید پاک را مانند دستورالعمل های قبلی شکل دهید.
محصولات:
- پنیر کویر - 500 گرم ؛
- مربا - 1 لیوان
- کره - 100 گرم
- خامه ترش - 100 گرم
- تخم مرغ - 1 عدد.
- شکر ، وانیلین ، نمک - به مزه ؛
