کوفته هایی که طبق این دستور تهیه شده اند به طرز چشمگیری رضایت بخش هستند. تکه های سرخ شده بیکن و پیاز طعم غنی طعم را به طعم پر کردن می دهد.
لازم است
- - 415 گرم آرد ؛
- - 310 میلی لیتر آب ؛
- - 3 عدد تخم مرغ؛
- - نمک؛
- - 525 گرم کبد گوشت گاو ؛
- - 185 گرم گوشت خوک
- - 215 گرم پیاز ؛
- - 55 میلی لیتر روغن نباتی.
دستورالعمل ها
مرحله 1
پیاز را پوست بگیرید ، کاملا بشویید و به صورت حلقه های نازک برش دهید. بیکن را به قطعات کوچک برش دهید. جگر گوشت گاو را از فیلم و رگ ها تمیز کنید. برای اینکه نرمتر شود ، 1 ساعت آن را در شیر خیس کنید.
گام 2
جگر تمام شده را بشویید ، کمی خشک کنید و به اندازه مکعب های کوچک و بیشتر از یک سانتی متر برش دهید.
مرحله 3
تکه های بیکن را در یک تابه از قبل گرم شده سرخ کنید. وقتی خوب خوب شدند ، آنها را با یک قاشق سوراخ دار برداشته و پیازهای خرد شده را در همان ماهیتابه بریزید.
مرحله 4
پیازها را حدود 7 دقیقه تفت دهید. سپس تکه های جگر را به ماهی تابه پیاز منتقل کرده و 35 دقیقه دیگر پخت را ادامه دهید.
مرحله 5
سپس ظرف را از روی حرارت برداشته ، همه چیز را کمی خنک کرده و با مخلوط کن آسیاب کنید تا یکدست شود. تره و نمک را به این مخلوط اضافه کنید ، کمی هم بزنید و فلفل بزنید.
مرحله 6
510 میلی لیتر آب را بجوشانید. آرد را در یک کاسه بزرگ الک کنید و سپس با احتیاط زیاد آب داغ را درون آن بریزید. همه چیز را خیلی سریع هم بزنید ، تا توده ها وقت تشکیل شدن نداشته باشند.
مرحله 7
تخم مرغ ها را در یک کاسه کوچک بشکنید ، 400 میلی لیتر آب گرم جوشانده ، شکر و کمی نمک به آنها اضافه کنید ، همه چیز را کاملا مخلوط کنید.
مرحله 8
این مخلوط را در ظرفی با آرد رقیق ریخته و خمیر را شروع کنید. سپس آن را حدود 45 دقیقه در یک کاسه ، پوشانده شده با حوله بگذارید.
مرحله 9
بعد از آن ، خمیر تمام شده را به دو قسمت تقسیم کنید و آن را به لایه ای با ضخامت بیش از 3 میلی متر در آورید. با استفاده از یک لیوان ، حلقه ها را از این لایه برش دهید. سپس روی هر دایره کمی پر کننده جگر قرار داده و لبه ها را به درستی ببندید.
مرحله 10
آب را در قابلمه ای عمیق بجوشانید ، نمک اضافه کرده و کوفته ها را بجوشانید تا نرم شوند. می توان آنها را با خامه ترش و پیاز سرخ شده سرو کرد.
