پاستا یکی از قدیمی ترین محصولاتی است که بشر اختراع کرده است. حتی در مصر باستان ، از نمونه های اولیه آنها برای غذا استفاده می شد - نوارهای نازک خمیر خشک شده در آفتاب. و امروزه آنها در بسیاری از کشورها تهیه می شوند ، به عنوان یک غذای فرعی یا به عنوان یک ظرف مستقل استفاده می کنند. اما کسانی که از شکل آنها پیروی می کنند ، سعی دارند مصرف خود را محدود کنند ، ماکارونی را یک محصول مضر می دانند. اما این کاملاً درست نیست.
مضرات ماکارونی
در روسیه و کشورهای CIS معمول است که ماکارونی را به هر نوع محصولات آرد جامد - از مارپیچ گرفته تا پوسته ، بنامیم. و در زادگاهش ایتالیا ، این نام فقط برای لوله های توخالی در داخل است. و مانند همه ماکارونی های واقعی ، منحصراً از آرد و آب گندم دوروم ساخته می شوند. هیچ گونه تخم مرغی در ترکیب ماکارونی وجود ندارد.
چنین محصولی فقط در چند مورد قادر است به شکل و سلامت بدن آسیب برساند. اول ، با مصرف بیش از حد. ثانیا ، در ترکیب با سایر غذاهای پرکالری: گوشت های چرب ، محصولات پخته شده یا سس های پر کالری با مواد نگهدارنده زیاد. ثالثاً ، با پختن نادرست ، وقتی ماکارونی در آب جوش بسیار طولانی تر از زمان مقرر نگهداری شود. در موارد دیگر ، استفاده از ماکارونی گندم دوروم نه تنها مضر نیست بلکه حتی مفید هم نیست زیرا این محصول خود حاوی کالری زیادی نیست ، بلکه سرشار از فیبر ، مواد معدنی ، ویتامین های B و E است.
ماکارونی که از آرد گندم نرم تهیه می شود و همچنین ماکارونی که علاوه بر آرد سفید ، تخم مرغ نیز دارد ، آسیب بیشتری می بیند. این غذاها سرشار از کربوهیدرات های ساده هستند که بدن به میزان کمی جذب می شود. پس از مصرف این ماکارونی ، سطح گلوکز در خون به شدت افزایش می یابد و انسولین ترشح می شود ، بنابراین فرد احساس گرسنگی سریعتر می کند. علاوه بر این ، برخی از کربوهیدرات های ساده مطمئناً در چربی زیر جلدی رسوب می کنند.
بهتر است ماکارونی را با روغن زیتون ، سبزیجات و گیاهان معطر ترکیب کنید - خطر افزایش وزن از چنین ظرفی حداقل است.
ماکارونی نرم گندم همچنین دارای مقدار زیادی نشاسته تصفیه شده است که بر عملکرد بسیاری از اندام ها تأثیر منفی می گذارد ، می تواند تعادل هورمونی را بر هم زده و منجر به چاقی شود. اما عملا هیچ ماده مغذی و ویتامین در آنها وجود ندارد. به همین دلیل است که شما باید از چنین محصولاتی به طور کامل خودداری کنید یا مصرف آنها را به حداقل برسانید.
اگر چاره ای نیست و مجبورید چنین ماکارونی هایی را بخورید ، سعی کنید بیش از حد پخته نشوید ، در غیر این صورت سطح گلیسمین را افزایش می دهد.
نحوه انتخاب ماکارونی سالم
برای اینکه به شکل و سلامت آسیب نرساند ، فقط باید ماکارونی تهیه شده از آرد گندم دوروم را بخورید. روی بسته های اینگونه محصولات دوروم (به انگلیسی) یا سمولینا دی گرانو دورو (به ایتالیایی) نوشته خواهد شد. توجه به وضعیت ماکارونی نیز مهم است - آنها باید صاف ، بدون هیچ گونه حفره یا آسیب و قوام شیشه ای باشند.
