ما یک دستورالعمل برای یک پای باز بسیار خوشمزه و پر از دو نوع پنیر ، قارچ سرخ شده و پیاز جوان را به شما توجه می کنیم. چنین کیکی نه تنها با طعم آبدار بلکه با عطر و بوی ظاهری نیز شما را به وجد خواهد آورد.
مواد لازم برای خمیر:
- 2 قاشق غذاخوری ارد؛
- 2 قاشق غذاخوری من خامه ترش؛
- ساعت L. جوش شیرین؛
- 180 گرم کره.
مواد لازم برای پر کردن:
- 2 دسته پیاز سبز ؛
- 0 ، 2 کیلوگرم قارچ تازه ؛
- 1 قاشق غذاخوری. من روغن آفتابگردان (بدون بو)؛
- 2 عدد تخم مرغ؛
- 150 گرم پنیر آدیگه ؛
- 100 گرم پنیر سفت ؛
- نمک و فلفل.
آماده سازی:
- آرد را الک کرده و در یک کاسه پهن بریزید. کره سرد را در آنجا با چاقو ریز خرد کنید ، نوشابه اضافه کرده و خامه ترش قرار دهید.
- تمام مواد را با دستان خود ورز داده و به صورت خمیری الاستیک ، بلکه کاملاً محکم درآورید.
- خمیر را به صورت گلوله درآورید ، آن را در بسته بندی پلاستیکی بپیچید و به مدت 20 دقیقه به فریزر ارسال کنید.
- در ضمن می توانید پر کردن را آماده کنید. برای این کار پیازهای سبز را با چاقو بشویید ، خشک کنید و ریز خرد کنید. قارچ ها را بشویید ، در صورت لزوم پوست بگیرید و به مکعب های متوسط برش دهید.
- مقداری روغن در ماهیتابه بریزید و آن را گرم کنید.
- همه پیازها را در روغن داغ بریزید و آنها را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی روشن شود. مکعب های قارچ را به پیاز اضافه کنید ، همه چیز را با هم تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود ، سپس آن را از روی حرارت برداشته و محکوم کنید.
- پنیر آدیگه را با دست خرد کنید ، پنیر سفت را بر روی رنده درشت بمالید. هر دو پنیر را به پر کردن قارچ اضافه کنید ، نمک و فلفل را مزه دار کنید و مخلوط کنید.
- یک ظرف پخت گرد برداشته و آن را با روغن چرب کنید.
- خمیر را از فریزر برداشته ، شل کنید ، روی میز بگذارید ، با آرد پاشیده و درون کیک بچرخید.
- کیک را به داخل قالب منتقل کرده ، ته و کناره های کیک را درست کنید. تمام خمیرهای اضافی را می توان برش داد و بیشتر روی تزئینات پای گذاشت.
- تمام پر کردن قارچ را درون خمیر قرار دهید ، آن را با یک قاشق صاف کنید.
- تخمها را درون بشقاب زده و بزنید. توده تخم مرغ را روی فیلینگ قارچ بریزید.
- پای شکل گرفته را به مدت 5 دقیقه به فر که از قبل با 180 درجه گرم شده ارسال کنید. در این مدت تخمها باید پوسته شوند.
- بعد از 5 دقیقه ، قالب کیک را از فر خارج کنید ، بالای کیک را با خمیر و پرهای پیاز سبز تزئین کنید ، همه چیز را با فویل مهر و موم کنید ، به فر بفرستید و برای نیم ساعت دیگر بپزید تا خمیر آماده شود.
- پای قارچ تمام شده را با پیاز جوان از فر خارج کنید ، کمی خنک کنید ، خرد کنید و بلافاصله سرو کنید.
