بعضی اوقات ، برای پذیرایی بیشتر سالادها ، از کاسه سالاد معمولی ، بلکه از قالب های مخصوص خمیر استفاده نمی شود. می توانید آنها را از خمیر خریداری شده یا خانگی تهیه کنید. می توانید هر شکلی را که دوست دارید انتخاب کنید ، به شرطی که اصلی باشد و متناسب با سبک عمومی میز سرو باشد.
دستورالعمل ها
مرحله 1
چنین قالب هایی بهتر است از شیرینی های کوتاه ساخته شوند. برای تهیه آن ، شکر را با تخم مرغ خرد کنید تا کف حاصل شود و مارگارین نرم را به آرامی اضافه کنید. همه چیز را با آرد مخلوط کرده و به صورت خمیر سفت درآورید. همچنین می توانید از خمیر پفک ، هم مخمر و هم مخمر ، و یا با مواد افزودنی مختلف: کشک ، پنیر استفاده کنید. شما فقط می توانید خمیر آماده را در فروشگاه خریداری کنید.
گام 2
آن را به مدت سی دقیقه در سرما قرار دهید تا مارگارین یخ بزند و پخش نشود.
مرحله 3
در این فاصله ، ظروف پخت را آماده کنید. این می تواند قالب های حلبی معمولی باشد. همچنین استفاده از قالب های سیلیکونی خوب است ، آنها به یکدیگر متصل هستند ، بنابراین راحت می توان آنها را از اجاق خارج کرد. و خمیر تمام شده راحت تر از آنها می ریزد. آنها را از قبل با آرد خرد کنید. فرم های خاصی نیز با پوشش نچسب وجود دارد.
مرحله 4
سپس ، با بریدن تکه های کوچک خمیر ، کیک ها را پهن کرده و در قالب قرار دهید. با استفاده از دستان خود لبه ها را به آرامی به طرفین فشار دهید. شما همچنین می توانید بلافاصله یک لایه بزرگ را پهن کرده ، آن را روی قالب های فلزی فشرده به یکدیگر قرار دهید. سپس تمام لایه را با وردنه حلقه کنید. بنابراین ، همه چیز به یک باره پر می شود. برای جلوگیری از افزایش زیاد خمیر در حین پخت ، هر نوع غلات را داخل قالب های بالای خمیر بریزید ، این به حفظ شکل کمک می کند.
مرحله 5
بی خطر در اجاق گاز. تارتلت ها را در دمای 180-220 درجه بپزید. بعد از بیرون آوردن قالب از فر ، غلات را با احتیاط ریخته و اجازه دهید خمیر خنک شود. سپس از فرم قلع آزاد کنید.
مرحله 6
اگر هیچ قالب در دست ندارید ، می توانید برگ های اصلی تهیه کنید. برای انجام این کار ، خمیر را پهن کرده ، آن را به شکل یک برگ افرا برش دهید (از قبل یک مقوا را خالی کنید). داخل هر یک دایره برش بزنید ، اما خمیر را نبرید ، بلکه فقط با یک چاقوی تیز خطوط را مشخص کنید. لبه ها را با یک تخم مرغ مسواک زده و در فر قرار دهید.
مرحله 7
بعد از پختن خمیر ، دایره های بریده شده را با دقت جدا کنید. نتیجه برگ های آماده با یک فضای خالی در داخل است که می توانید هر گونه پر کردن را درون آن قرار دهید. آنها هم برای سالادهای مختلف و هم برای پاته ، قارچ های کوچک و … مناسب هستند.
مرحله 8
برای تهیه قالب از شیرینی کوتاه ، به: آرد - 750 گرم ، کره یا مارگارین - 250 گرم ، شکر 230 گرم ، تخم مرغ - 2 قطعه نیاز دارید.
