خورشت سبزیجات به دلیل تنوع سبزیجات ، تنوع مختلفی دارد. می توانید از کلم به عنوان ماده تشکیل دهنده استفاده کنید. و نه تنها سرمه ، کلم بروکلی رنگی ، بلکه رنگی.
خورشت با سیب زمینی و کلم
برای پخت و پز به موارد زیر احتیاج دارید:
- کلم سفید - 300 گرم
- گوجه فرنگی - 300 گرم
- هویج - 1 عدد ؛
- کدو سبز - 200 گرم
- پیاز - 1 عدد.
- سیر - 3 حبه
- روغن سبزیجات؛
- نمک ، فلفل ساییده ، ادویه جات ترشی جات و ادویه جات ترشی جات - به مزه.
مواد اولیه خود را آماده کنید. کلم را به صورت نوارهای نازک خرد کنید. سیب زمینی ، کدو سبز ، هویج و پیاز را بریزید. سیر را ریز خرد کنید. آب گوشت را روی گوجه فرنگی ها بریزید ، پوست آنها را برداشته و به صورت مکعب های بزرگ برش دهید.
یک قابلمه را روی آتش بگذارید. سیب زمینی خرد شده ، کلم و هویج را به صورت لایه لایه در کف ماهیتابه قرار دهید. غذا را با آب بپوشانید و به مدت ده دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. گوجه فرنگی و کدو سبز ، ادویه جات ترشی جات ، نمک را اضافه کنید. در صورت لزوم می توانید آب اضافه کنید. پنج دقیقه دیگر سبزیجات را بپزید.
پیازها را جداگانه در روغن نباتی سرخ کنید. پیازها را به سبزیجات منتقل کنید. خورش را روی حرارت کم بگذارید تا نرم شود. وقتی سبزیجات پخته شدند ، اجاق گاز را خاموش کنید ، سیر را اضافه کرده و در ظرف را با درب تزریق بپوشانید.
خورشت با کلم و پنیر
برای پخت و پز به موارد زیر احتیاج دارید:
- کلم - 1 سر کلم ؛
- برنج - 200 گرم
- پیاز - 2 عدد ؛
- تخم مرغ - 6 عدد.
- پنیر رنده شده - 100 گرم
- آب - 350 گرم
- پیاز سبز ، جعفری ؛
- نمک ، فلفل - به مزه.
کلم را به برگهای جداگانه تقسیم کنید. برگها را در آب نمک کمی جوشانده ، مایع را تخلیه کنید. در یک ماهیتابه ، پیازهای نازک خرد شده را تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود ، برنج را اضافه کنید ، اجازه دهید سرخ شود ، گاز را خاموش کنید. پیاز سبز خرد شده ، جعفری ، پنیر رنده شده ، تخم مرغ خرد شده را درون برنج ، نمک و فلفل بریزید. همه چیز را مخلوط کنید.
یک صفحه پخت را با چرب کردن با روغن آماده کنید. برگ های کلم و مخلوط برنج را به صورت لایه لایه روی یک صفحه پخت قرار دهید. لایه بالایی باید برگ کلم باشد. آب داغ را روی خورش بریزید و آن را در فر قرار دهید. ظرف را بپزید تا نرم شود. تخم مرغ را بزنید و پنیر رنده شده را اضافه کنید. مخلوط تخم مرغ را در خورش ریخته و بگذارید تا بپزد تا کاملاً پخته شود.
خورش قارچ با کلم
برای پخت و پز به موارد زیر احتیاج دارید:
- سیب زمینی - 400 گرم
- کلم - 250 گرم
- شامپاینون - 300 گرم
- هویج - 1 عدد ؛
- پیاز - 1 عدد.
- نمک ، فلفل ساییده شده - به مزه.
سیب زمینی ها را به صورت مکعب های بزرگ برش بزنید و بجوشانید تا نیمه پخته شود. کلم ریز خرد شده و هویج های خرد شده را اضافه کنید. پیاز را در ماهیتابه در روغن نباتی سرخ کنید ، قارچ های خرد شده ، نمک و فلفل را اضافه کنید.
قارچ های سرخ شده را به سبزیجات منتقل کنید ، هم بزنید ، خورش را به جوش بیاورید ، حرارت را کم کنید و بگذارید تا آرام بماند. قبل از سرو با گیاهان تزئین کنید.
