گوشت گاو با سیر و سس پیاز - شراب اصلی ترین غذای جشن است که می تواند برای تعداد زیادی از مهمانان تهیه شود. در صورت تمایل می توانید سس را با هر سس دیگری جایگزین کنید ، به عنوان مثال سس صبح یا béarnaise با این رست بیف مطابقت دارد.
لازم است
- برای شش وعده:
- - یک قطعه گوشت گاو - 1.5 کیلوگرم ؛
- - سه حبه سیر ؛
- - نمک ، فلفل قرمز - هر کدام 1 قاشق چای خوری
- - سیر خشک - 2/3 قاشق چایخوری ؛
- - فلفل سیاه زمینی.
- برای سس مورد نیاز شما:
- - کره - 50 گرم ؛
- - شراب قرمز خشک - 120 میلی لیتر ؛
- - یک پیاز ؛
- - شکر ، آرد ، نمک - به مزه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
یک تکه گوشت را با یک حوله کاغذی بلات کنید. با چاقو برشهای عمیق ایجاد کنید. سیر را به صورت برش داده ، در شکاف های گوشت قرار دهید. گوشت را با ادویه و نمک مالیده و با نخ ببندید تا ظاهری جمع و جور و مرتب پیدا کند.
گام 2
گوشت را روی حرارت زیاد سرخ کنید ؛ یک پوسته قهوه ای طلایی باید از هر طرف تشکیل شود. گوشت را در ظرف ضد آتش قرار دهید. داخل فر قرار دهید (دمای 200 درجه).
مرحله 3
گوشت گاو کبابی را به پایان برسانید ، به یک تخته منتقل کنید ، با فویل بپوشانید. ده دقیقه استراحت کنید.
مرحله 4
سس را آماده کنید. پیاز را خرد کنید. 25 گرم کره را در ملاقه ذوب کنید. پیاز را اضافه کرده و به مدت پنج دقیقه بپزید. آرد و شکر را اضافه کرده و به مدت یک دقیقه با هم زدن ، آن را بپزید. در شراب قرمز ریخته ، جوش آورده و به مدت پنج دقیقه بپزید. فصل را مزه دار کنید.
مرحله 5
تفت گوشت گاو را با سیر ، به صورت ورقه ای و با سس پیاز - شراب سرو کنید. تزئین به انتخاب خود. نوش جان!
