اگر طعم غذای هندی را نچشیده اید ، چیزهای زیادی از دست داده اید! من به شما پیشنهاد می کنم یک دسر خوشمزه و ظریف به نام رسگ الله را تحویل بگیرید و تهیه کنید.
لازم است
- - شیر 2 ، 5 - - 1 لیتر ؛
- - آب لیمو - 2-3 قاشق غذاخوری ؛
- - شکر - 150 گرم
- - آب - 350 میلی لیتر
دستورالعمل ها
مرحله 1
اول از همه ، شما باید پنیر خانگی هندی را تهیه کنید. برای این کار یک لیتر شیر را در قابلمه بریزید و آن را روی آتش بگذارید. آب آن را از لیموترش بگیرید و بعد از جوش آمدن آن را به شیر اضافه کنید. به یاد داشته باشید که هنگام انجام این کار مخلوط را مرتبا هم بزنید. سپس 1-2 دقیقه دیگر بپزید. جرم حاصل را از طریق چندین لایه گاز صاف کنید ، کاملاً با آب گرم بشویید و فشار دهید.
گام 2
پنیر دلمه هندی را روی سطح کار خود قرار دهید. آن را خوب ورز دهید تا به یک توده همگن تبدیل شود.
مرحله 3
تکه های کوچک پنیر را خرج کرده و به شکل گلوله در آورید. هر یک از این شکل ها باید یکدست ، مرتب و بدون کوچکترین ترک باشد.
مرحله 4
با استفاده از یک قابلمه بزرگ و تمیز ، آب و شکر دانه ریز را در آن ترکیب کنید. محلول حاصل را جوشانده تا جوش بیاید. وقتی این اتفاق افتاد ، حرارت را کمی کم کنید و بگذارید شربت 5 دقیقه دیگر بجوشد.
مرحله 5
گلوله های رول شده از پنیر را درون شربت قند آماده قرار دهید. آنها را با درپوش پوشانده به مدت 10-15 دقیقه بپزید.
مرحله 6
قابلمه ای که گلوله های پنیر در آن آماده شده را در یک کاسه آب سرد قرار دهید. ظرافت های آینده را به مدت تقریباً یک روز به این شکل بگذارید. بنابراین ، با شربت قند اشباع می شود. دسر هندی "رسگ الله" آماده است! به هر حال ، اگر آن را خیس کنید ، مثلاً با مربا ، می توانید کمی متنوع شوید.
