سالادهای فست فود بخشی از زندگی افراد فعال مدرن شده است ، زیرا این یک روش سازشی برای داشتن یک میان وعده سریع و حفظ فرم مناسب است. و اگر آنقدر ذائقه آنها را دوست دارید که نمی توانید در خانه از آن جدا شوید ، این تنقلات را مثلاً کول اسلو معروف آمریکایی با سس های مختلف تهیه کنید.
سس کول آهسته آمریکایی اصل
عناصر:
- 125 گرم سس مایونز ؛
- 50 میلی لیتر آب لیمو ؛
- 2 قاشق غذاخوری صحرا
- 1 قاشق غذاخوری. شراب سفید یا سرکه برنج ؛
- 1/2 قاشق غذاخوری ترب کوهی رنده شده؛
- مقداری پیاز دانه ریز ، خردل خشک ، کرفس و نمک ریز آسیاب شده ، فلفل سفید آسیاب شده.
سس مایونز ، سرکه ، آب لیمو و ترب کوهی رنده شده را در یک کاسه عمیق ترکیب کرده و کاملاً هم بزنید. شکر ، نمک و سایر ادویه ها را آنجا اضافه کنید و سس را خوب هم بزنید تا یکدست شود. بگذارید تا وقتی سبزیجات را آماده می کنید کمی بماند و سالاد را پر کنید.
یکی دیگر از دستورالعمل های کلاسیک سس کول آهسته
عناصر:
- 100 گرم ماست طبیعی و 20٪ خامه ترش ؛
- 20 میلی لیتر سرکه شراب ؛
- 20 گرم خردل ؛
- 2 قاشق چایخوری صحرا
- 1 حبه سیر ؛
- هر کدام 1 قاشق چایخوری دانه های زیره و کنجد؛
- نصف فلفل قرمز تند ؛
- 3/4 قاشق چایخوری نمک.
حبه های سیر را پوست بگیرید و روی یک رنده رنده رنده کنید یا در یک پرس مخصوص خرد کنید. فلفل قرمز را پوست بگیرید و ریز خرد کنید. هر دو سبزی را در یک ظرف ترکیب کنید ، ماست ، خامه ترش ، خردل ، سرکه اضافه کنید ، زیره و دانه کنجد را اضافه کنید. همه چیز را هم بزنید ، سس را با شکر و نمک مزه دار کنید و روی کوک را به آرامی بریزید.
سس کول سس آجیل عسل
عناصر:
- 60 میلی لیتر روغن نباتی و سرکه برنج ؛
- 40 گرم عسل ؛
- 20 میلی لیتر سس سویا و روغن کنجد ؛
- 20 گرم کره بادام زمینی ؛
- هر کدام 1/2 قاشق غذاخوری سس تند تایلندی و نمک؛
- 2 سانتی متر ریشه زنجبیل ؛
- 1 حبه سیر.
ریشه زنجبیل را پوست بگیرید و با حبه سیر رنده کنید. عسل را کمی گرم کنید ، آن را با سرکه برنج ، سه نوع روغن ، سویا و سس داغ تایلندی و نمک بریزید.
سس آهسته گیاه خوار Cole
عناصر:
- 60 میلی لیتر سرکه سیب ؛
- 20 میلی لیتر آب ، روغن زیتون و خردل دیژون ؛
- 1 ، 5 قاشق غذاخوری. صحرا
- 1/4 قاشق غذاخوری ریحان خشک و فلفل سیاه آسیاب شده؛
- کمی سیر دانه ریز.
سرکه ، روغن ، آب و خردل را مخلوط کنید ، مواد سس خشک را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
سس کول شرقی
عناصر:
- 75 میلی لیتر روغن کلزا ؛
- 60 میلی لیتر آب آهک ؛
- 40 میلی لیتر از هر سس سویا و روغن زیتون ؛
- 30 میلی لیتر سس ماهی ؛
- 2 قاشق غذاخوری پودر واسابی و زنجبیل ساییده شده؛
- 1 ، 5 قاشق غذاخوری. صحرا
- 1/2 قاشق غذاخوری پودر فلفل قرمز.
تمام مواد سس مایع را در یک کاسه ریخته و با چنگال تکان دهید. چاشنی های خشک و شکر مشخص شده را در آنجا اضافه کرده و فعالانه با لیسک هم بزنید.
