کسانی که کوکی های شیرینی زنجبیلی را امتحان کرده اند بلافاصله آنها را با سال نو و تعطیلات کریسمس مرتبط می کنند. بوی دلپذیر زنجبیل ، و اشکال مختلفی که خمیر زیر دست آشپزها می گیرد ، این امر را تسهیل می کند.
لازم است
-
- 125 گرم کره ؛
- 1 تخم مرغ
- 100 گرم شکر قهوه ای ؛
- آرد 250 گرم
- 80 گرم عسل
- یک قاشق چای خوری بیکینگ پودر یا جوش شیرین ؛
- 1 قاشق چایخوری دارچین
- 2 قاشق چای خوری پودر زنجبیل ساییده شده
- 5 ستاره میخک؛
- نمک؛
- 30 گرم زنجبیل ساییده شده
- شکر دانه ریز.
دستورالعمل ها
مرحله 1
کره را به صورت مکعب های کوچک برش داده و در قابلمه ای با ته سنگ قرار دهید. عسل را به کره نرم شده اضافه کنید و کمی جوش بیاورید. اطمینان حاصل کنید که کره ذوب نمی شود ، بلکه نرم می شود. وقتی قوام مورد نظر رسید ، ظرف را از روی حرارت بردارید.
گام 2
تخم مرغ را بزنید تا سفت شود. وقتی کف به اندازه کافی محکم شد ، شکر را بدون توقف مخلوط کردن به آن اضافه کنید. کره نرم و عسل را به جرم زده شده اضافه کنید. همه مواد را هم بزنید.
مرحله 3
ستاره های میخک را در آسیاب قهوه همراه با یک قاشق غذاخوری شکر به صورت پودر خرد کنید. آرد را الک کرده و با میخک آسیاب شده ، زنجبیل ، دارچین مخلوط کنید. بیکینگ پودر یا یک قاشق چای خوری جوش شیرین را که با سرکه له شده است اضافه کنید.
مرحله 4
آرد را به مخلوط تخم مرغ و کره اضافه کنید. خمیر را ورز دهید. باید به اندازه کافی پلاستیک باشد تا بتواند با وردنه رول شود. خمیر را به ضخامت حدود 0/5 سانتی متر حلقه کنید. هنگام شکل دادن بیسکویت ، از برش کوکی ها به شکل های مختلف استفاده کنید. اگر قالب وجود ندارد ، کوکی ها را با یک لیوان معمولی از ورقه خمیر برش دهید. روش دیگر ، استفاده از یک چاقو و ورق را به صورت مورب با مش به صورت نوار برش دهید ، سپس به شکل الماس خواهد بود. همچنین می توانید خمیر را به صورت گلوله قالب بزنید. دستگاه های برش کوکی حاصل را با شکر بپاشید و با زنجبیل شیرین تزئین کنید. اگر کوکی ها به عنوان تزئین روی درخت عمل می کنند ، سوراخ های طناب را در آنها سوراخ کنید.
مرحله 5
فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. یک ورق پخت را با کره چرب یا با کاغذ پخت خط بزنید. برای پخت 15-20 دقیقه. کوکی ها را تماشا کنید و زمان پخت را تغییر دهید. وقتی کلوچه ها تمام شد ، ورق پخت را از اجاق برداشته و با استفاده از کاردک بچه کوکی ها را بریزید.
