گوشت صدف از نظر مقدار پروتئین از گوشت گاو و ماهی پیشی می گیرد. بنابراین ، آنها به عنوان محصولات غذایی طبقه بندی می شوند. علاوه بر این ، صدف ها فقط در آب های تمیز دریا زندگی می کنند. با قرار دادن این محصول در رژیم غذایی ، سلامتی خود را بهبود می بخشید. صدف را می توان با انواع سس ها سرو کرد تا عطر و طعم محصول را افزایش دهد.
لازم است
-
- سس بشامل:
- کره - 50 گرم
- آرد - 50 گرم
- شیر - 250 میلی لیتر.
- سس گوجه فرنگی:
- سیر
- روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری
- شراب سفید خشک - 100 میلی لیتر
- رب گوجه فرنگی.
- سس خامه ای سیر:
- پیاز - 2 سر
- کره - 50 گرم
- روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری
- شراب سفید - 100 میلی لیتر
- کرم - 100 میلی لیتر
- سبزها
- سیر.
- سس تند:
- سس فلفل
- زرده
- سس سویا
- پنیر فرآوری شده
- سس مورن:
- شیر - 500 میلی لیتر
- آرد - 40 گرم
- روغن - 40 گرم
- جوز هندی
- زرده
- کرم - 100 میلی لیتر.
دستورالعمل ها
مرحله 1
سس بشامل. کره را در وان آب آب کنید. آرد را به آن اضافه کرده و کاملاً مخلوط کنید. شیر را اضافه کنید و مدام هم بزنید. قوام باید مانند شیر تغلیظ شده باشد. ادویه زدن با نمک و فلفل.
گام 2
سس گوجه فرنگی. سیر را از طریق یک پرس رد کنید ، کمی در روغن زیتون بپزید. شراب سفید خشک و آب باقی مانده از صدف های در حال جوش را اضافه کنید. حدود 5 دقیقه بپزید. رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر دم بکشید. سپس با نمک و فلفل مزه دار کنید.
مرحله 3
سس خامه ای سیر. پیازها را ریز خرد کنید. یک تابه را با کره و روغن زیتون گرم کنید. پیاز را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. در شراب سفید خشک بریزید ، صبر کنید تا بخار شود. سپس خامه را اضافه کنید و مدام هم بزنید تا غلیظ شود. اجاق گاز را خاموش کنید. گیاهان را ریز خرد کنید ، سیر را از طریق یک پرس رد کرده و به سس اضافه کنید. هم بزنید و بپوشانید.
مرحله 4
سس تند یک قاشق غذاخوری سس سویا را با یک زرده مخلوط کنید. کاملاً مخلوط کنید. سس چیلی را اضافه کنید. پنیر ذوب شده را درون مخلوط قرار دهید. سپس آن را روی اجاق بگذارید. سس را روی حرارت ملایم گرم کرده و مدام هم بزنید. پنیر باید ذوب شود ، اما اجازه ندهید که زرده جوش بیاید. وقتی مخلوط صاف شد ، سس آماده است. فقط گرم مصرف کنید. با خنک شدن ، طعم آن از بین می رود.
مرحله 5
سس مورن. کره را ذوب کرده و آرد را اضافه کنید. سپس شیر را ریخته و کاملاً مخلوط کنید تا توده ای ایجاد نشود. نمک را مزه دار کرده و کمی جوز هندی اضافه کنید. حرارت را کم کنید. در نصف فنجان خامه بریزید. پنیر رنده شده را گرم کرده و اضافه کنید تا مزه دار شود. سه زرده را در یک کاسه جداگانه با چند قاشق غذاخوری خامه مخلوط کنید. مخلوط حاصل را درون سس بریزید. قوام باید ضخیم باشد. صدف ها را روی یک صفحه پخت قرار دهید و روی آنها را با سس بپوشانید. آن را بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
