صدف خانواده ای از نرم تنان دریایی دوتایی است که می توان از آنها برای تهیه غذاهای بسیار مجلل استفاده کرد. در غذاهای ایتالیایی می توانید صدفی زیر پوسته گیاهان ، پانتا و سوخاری پیدا کنید ؛ چنین غذایی برای زندگی روزمره مناسب نیست ، باید میز جشن را تزئین کند.
لازم است
- برای شش وعده:
- - 1 کیلوگرم صدف در پوسته ؛
- - 1/4 فنجان شراب سفید خشک ؛
- 1/4 فنجان روغن زیتون
- - 1/2 فنجان کراکر خرد شده ؛
- - 3 قاشق غذاخوری قاشق جعفری خرد شده و پانتا
- - 1 لیمو ؛
- - 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری سیر خرد شده
- - 1/2 قاشق چایخوری پونه کوهی خشک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
شراب را در قابلمه بجوشانید ، صدف ها را به آن اضافه کنید و روی آن را بپوشانید. صدف ها را بپزید تا باز شوند ، سپس آنها را به یک کاسه منتقل کنید.
گام 2
برای ریختن شراب عجله نکنید. آن را از طریق صافی صاف کنید ، به اجاق گاز برگردانید ، تا 1/4 فنجان بخار کنید.
مرحله 3
صدف ها را باز کنید ، پوسته های بدون گوشت را بردارید.
مرحله 4
یک ورق پخت را با فویل بپوشانید ، صدف ها را با گوشت قرار دهید.
مرحله 5
نیمی از روغن زیتون را در یک ماهیتابه داغ کرده ، پانتا را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. سیر را اضافه کنید ، مخلوط کنید. بعد ، گیاهان را با آرد سوخاری به ظرف بفرستید ، بپزید تا روی حرارت ملایم قهوه ای طلایی شوند. سپس آن را از اجاق گاز خارج کنید.
مرحله 6
گریل خود را از قبل گرم کنید.
مرحله 7
مقداری مخلوط گیاهی را بالای هر صدف قرار دهید و کمی فشار دهید. با روغن بپاشید ، با شراب بریزید. یک ورق پخت را زیر کوره قرار دهید و صدف ها باید قهوه ای شوند.
مرحله 8
ظرف آماده را سرو کنید ، با گوه های لیمو تزئین کنید.
