سیب زمینی مورد علاقه بسیاری است و می توان آن را به روش های مختلفی تهیه کرد. سبزیجات ریشه حاوی بسیاری از ویتامین های مفید ، به عنوان مثال ، ویتامین های B6 و C ، عناصر کمیاب لازم برای رفاه طبیعی است. با این حال ، سیب زمینی آنطور که در نگاه اول به نظر می رسد بی ضرر و کاملاً سالم نیست. چگونه می تواند به سلامتی آسیب برساند؟
سیب زمینی آب پز یا سرخ شده ، به خصوص اگر با محصولات گوشتی ترکیب شود ، سیستم گوارشی را با مشکل جدی مواجه می کند. هضم آن کاملاً دشوار است. بنابراین ، بعد از ظروف سیب زمینی ، سنگینی شدید در شکم و ناراحتی ممکن است ظاهر شود.
این محصول حاوی نشاسته زیادی است. با این حال ، آسیب خاص ناشی از آن فقط پس از عملیات حرارتی ظاهر می شود. اگر مردم سبزیجات ریشه را به صورت خام مصرف کنند ، به هیچ وجه بر سطح گلوکز تأثیر منفی نخواهد گذاشت. با این حال ، سیب زمینی های آب پز ، پخته یا سرخ شده باعث افزایش چشمگیر قند خون می شوند ، که در نهایت می تواند منجر به پیشرفت دیابت نوع 2 شود. به دلیل این ویژگی ، بدن انسان سیب زمینی پخته شده را همانند محصولات آرد و شیرینی درک می کند. بار روی لوزالمعده افزایش می یابد که مجبور به تولید فراوان انسولین می شود.
قند اضافی نه تنها مشکلات لوزالمعده را تحریک می کند ، بلکه می تواند منجر به چاقی شود. اگرچه سیب زمینی به سرعت احساس گرسنگی را برطرف می کند ، اما اثر آن طولانی نمی ماند. بنابراین ، اگر غذاهای زیادی از این سبزیجات ریشه در رژیم غذایی وجود داشته باشد ، به تدریج می تواند منجر به پرخوری مزمن و اختلال در عملکرد دستگاه گوارش شود.
شایان ذکر است که ، سیب زمینی تحت عملیات حرارتی قرار می گیرد ، تقریباً تمام خواص مفید خود را از دست می دهد. اما در جای آنها مواد مضر وجود دارد که می تواند بدن انسان را مسموم کند.
مضرات سیب زمینی به میزان دقیق پخت آن بستگی دارد:
- چیپس سیب زمینی منجر به ورم معده یا زخم می شود. آنها حاوی مقدار زیادی نمک و ادویه هستند که می توانند پف کنندگی ایجاد کنند. علاوه بر این ، چنین غذاهای لذیذی اغلب حاوی مواد افزودنی مضر هستند.
- در سیب زمینی سرخ شده عملاً آبی باقی نمی ماند ، چربی جای آن را می گیرد. بنابراین ، این غذا خصوصاً به شدت بر مجموعه پوندهای اضافی تأثیر می گذارد. این فرآیند سرخ کردن است که روی نشاسته تأثیر منفی می گذارد و آن را به کربوهیدرات های ساده تقسیم می کند.
- سیب زمینی سرخ کرده مقدار کلسترول را در بدن افزایش می دهد. این می تواند منجر به توسعه تصلب شرایین شود و به طور کلی ، بر وضعیت سلامتی تأثیر منفی بگذارد.
- سبزیجات پخته (پخته) دارای بالاترین شاخص گلیسمی است. علاوه بر این ، هیچ ویتامین مفیدی در آن باقی نمی ماند. هضم چنین ظرفی بسیار دشوار است و در صورت مصرف زیاد سیب زمینی پخته شده می تواند مشکلاتی در دستگاه گوارش ایجاد کند.
- سیب زمینی پخته هنوز سرشار از نشاسته است ، اما هیچ ماده مغذی و عنصر کمیاب در آن باقی نمی ماند. سیب زمینی آب پز برای سلامتی مضر نیست ، اما فواید آن بسیار کم است.
بیماری هایی که سیب زمینی برای آنها منع مصرف دارد
- دیابت شیرین یا تمایل بیشتر به ابتلا به این بیماری.
- بیماری های پانکراس ، به ویژه در لحظات تشدید ، شما نباید سیب زمینی بخورید.
- بیماری روده ، تمایل به نفخ شکم.
- اگر با اسیدیته معده مشکل دارید ، توصیه نمی شود که اغلب سیب زمینی بخورید.
- توصیه نمی شود برای افرادی که از ورم سنگ رنج می برند ، به طور فعال محصول ریشه را در رژیم غذایی وارد کنید.
- با اختلالات خوردن ، تمایل به چاقی و پرخوری ، با بیماری های عصبی ، به ویژه با تشدید گرسنگی عصبی ، نباید سیب زمینی بخورید.
در چه مواردی هنوز سیب زمینی می تواند خطرناک باشد
در صورت رشد و نگهداری نامناسب ، این محصول می تواند به سلامتی آسیب جدی برساند.سیب زمینی به راحتی سموم ، سموم و مواد مضر مختلف را در درون خود جذب و تجمع می دهد. این ریزه کاری را باید همیشه به خاطر سپرد.
ماندگاری کافی غده ها بیش از 3 ماه نیست. در این حالت ، سیب زمینی ها نباید با اشعه خورشید تماس بگیرند و یا در یک اتاق بسیار گرم دراز بکشند.
عواقب خوردن سیب زمینی قدیمی:
- تهوع و استفراغ؛
- سنگینی شدید در شکم ، درد ، قولنج.
- سوi هاضمه ، اسهال ؛
- سرگیجه
- تنگی نفس و تشنج ؛
- مشکلات سیستم عصبی ، افزایش ضربان قلب و افزایش ضربان قلب.
- در بعضی موارد غش کردن ممکن است.
