با ارائه دستور غذای بره ، شایان ذکر است که این گوشت مورد تقاضا و محبوبیت بیشتر در مناطقی است که غذاهای آنها بر اساس سنت های آسیایی با استفاده از محصولات ، مواد اولیه ، ادویه جات و ویژگی های خاص پخت و پز یک غذای خاص ، که تازه شروع به ورود تدریجی به ذهنیت اسلاوی ما در ادراک می کند.
بره یک گوشت نسبتاً خاص است. از نظر محتوای چربی و کالری ، هم از گوشت گاو و هم از گوشت خوک جلوتر است. علاوه بر این ، بره فقط بوی ذاتی دارد که با خیساندن مقدماتی ، ترجیحاً در ماریناد ، از بین می رود. یک قطعه به درستی انتخاب شده بر کیفیت ظرف آماده شده نیز تأثیر می گذارد. به همین دلیل است که ، به منظور پختن گوشت بره ، و این غذا را دوست دارید ، باید بدانید ، اگر نه همه ظرافت های غذاهای قفقازی ، مطمئناً غذاهای مربوط به تهیه گوشت بره.
به منظور طبخ گوشت بره خوشمزه ، در مورد گوشت خود تصمیم بگیرید. گوشت یک قوچ جوان طعم بسیار نرم تری دارد و عملا رگه ای ندارد. هرچه قوچ بزرگتر باشد ، رنگ گوشت تیره و غنی است. با این حال ، به دست آوردن حتی بره میانسال ، با کمک ماریناد ، می توانید آن را نرم کرده و آبدارتر کنید. ماریناد در این مورد از مخلوط شراب قرمز ، خردل و روغن زیتون تهیه می شود.
پخت و پز بره به هیچ وجه دشوار نیست ، اما تفاوت های ظریف وجود دارد که بهتر است درباره آنها بدانید.
متخصصان استدلال می کنند که هیچ گوشتی برای پخت کباب بهتر از گوشت گوسفندی وجود ندارد ، اما یک پای گوشت بره پخته شده ، مطابق با همه قوانین ، چیزی ارزش دارد!
غذای معروف چاناخی بره گرجی که مربوط به اولین دوره ها است ، به دلیل محبوبیت قبلاً تفسیرهای مختلفی دریافت کرده است که در رستوران های معروف دنیا ارائه می شود.
در ابتدا ، به عنوان نسخه اصلی گرجی ، چاناخی سوپی بود که بر اساس سبزیجات و گوشت بره تهیه می شد. هویج ، سیر ، گوجه فرنگی ، پیاز ، ادویه جات ترشی جات. تهیه سوپ چه در اجاق گاز و چه روی اجاق گاز آسان است. امروزه ، کاناخی گوشت گوسفندی با مواد مختلف ، در مورد ما - سیب زمینی که در یک قابلمه ، به طور انحصاری در فر ، همراه با گوشت بره و ادویه جات مختلف پخته می شود ، تکمیل می شود.
یکی از انواع چاناخی با افزودن چند برش بادمجان مناسب حلقه ای به گوشت یک گوسفند گوسفند جوان و سیب زمینی در فر پخته می شود ، که به غذا نه تنها یک نوع ظرافت خاص و تندی بلکه یک فراموش نشدنی نیز می دهد. چشیدن
بره را می توان طبق دستور العمل مدرن و با استفاده از نعناع بسیار خوشمزه پخت برگ های نعناع قطع شده و گوشت گوسفندی که از قبل نمک و فلفل زده اید به شدت با این برگ ها پوشانده شده است. روی یک ورق پخت ، که قبلاً با دو قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان چرب شده بود ، گوشت گذاشته و سرخ می شود. بعد ، یک چهارم لیوان سرکه ، نصف لیوان آب ، دو سر سیر پوست کنده نشده ، که به صورت پیازچه خرد شده ، به گوشت سرخ شده اضافه می شود و همه اینها در دمای 200 درجه در فر به مدت 40-45 دقیقه پخته می شود. بعد از پخت توصیه می شود که گوشت را به مدت 10 دقیقه دریافت نکنید. بنابراین تمام شادابی را حفظ خواهد کرد.
