ماکارونی آلا نورما یک ماکارونی کلاسیک ایتالیایی است که دارای سس سبزیجات است و پایه آن بادمجان و گوجه فرنگی است. ناهار تابستانی فصلی عالی!
لازم است
- برای 2 وعده:
- - 300 گرم اسپاگتی ؛
- - 200 گرم گوجه فرنگی ؛
- - 3 حبه سیر ؛
- - 300 گرم بادمجان
- - گیاهان به مزه
- - ادویه جات ترشی جات ؛
- - پارمزان رنده شده برای سرو.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ماکارونی النته را بجوشانید و آب آن را تخلیه کنید و یک لیوان برای سس باقی بگذارید. ماکارونی تمام شده را گرم نگه دارید.
گام 2
بادمجان ها را به برش های نازک بریزید ، خوب نمک بزنید و بگذارید به مدت 15-20 دقیقه بماند تا از تلخی اضافی خلاص شود. بعد از زمان مشخص ، آب آزاد شده از سبزیجات را تخلیه کرده و "آبی" را با دست فشار دهید.
مرحله 3
در یک ماهیتابه روغن زیتون را گرم کنید و سیر ریز خرد شده را در آن تفت دهید. سپس بادمجان ها را به ماهیتابه اضافه کرده و حدود 5-7 دقیقه تفت دهید.
مرحله 4
گوجه فرنگی ها را ریز خرد کنید و به همراه بادمجان و سیر به ماهیتابه اضافه کنید. نمک و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود ، گیاهان (ریحان و جعفری عالی هستند!). حرارت را به حد متوسط کاهش داده و آب ماکارونی را اضافه کرده ، روی ماهی تابه را بپوشانید و حدود 15 دقیقه آن را بپزید تا سس غلیظ شود.
مرحله 5
فقط چند دقیقه ماکارونی را به سس بفرستید و کمی گرم کنید. ماکارونی را روی بشقاب ها بگذارید و پارمزان رنده شده را بپاشید. بلافاصله سرو کنید.
