این یک کیک تابستانی مرسوم ، مد روز اروپا است. می توانید میوه های فصلی را برای پای امتحان کنید و از آنها استفاده کنید: زردآلو ، هلو ، آلو. این پای به هیچ وجه از این واقعیت رنج نخواهد برد که علاوه بر کنسرو گلابی ، میوه دیگری در آن وجود نخواهد داشت ، زیرا خمیر نفیس و خامه پسته بادام آن را به یک شاهکار آشپزی تکرار نشدنی تبدیل می کند.
لازم است
- برای آزمون:
- - آرد 250 گرم
- - مایه قند 100 گرم
- - نمک
- - پودر بادام 30 گرم
- - کره 125 گرم
- - تخم مرغ
- برای کرم:
- - کره 50 گرم
- - پودر قند 50 گرم
- - تخم مرغ
- - بادام 50 گرم
- - پسته 30 گرم
- - نشاسته ذرت نیمی از خیابان من
- برای لعاب:
- - مربای زردآلو
- - اب
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای تهیه خمیر ، باید آرد و پودر قند را روی سطح کار میز الک کنید. در یک تپه آرد فرورفتگی ایجاد کنید ، نمک و پودر بادام را اضافه کنید. اگر پودر بادام ندارید اشکالی ندارد. تهیه آن با خرد كردن 30 گرم بادام در یك چرخ قهوه آسان است. یک قطعه کره خیلی سرد شده را در مرکز آن قرار دهید و آن را به شدت در آرد بمالید.
گام 2
سپس تخم مرغ را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. باید الاستیک باشد. سپس از خمیر یک گلوله درست می کنیم و آن را به مدت نیم ساعت به یخچال می فرستیم.
مرحله 3
پخت و پز خامه بادام - پسته: برای این کره خیلی نرم باید با پودر قند زده شود. تخم مرغ را معرفی کنید.
مرحله 4
پسته و بادام را باید با استفاده از آسیاب قهوه به صورت پودر درآورید ، نشاسته ذرت را به پودر اضافه کرده و با کره مخلوط شده با پودر ترکیب کنید.
مرحله 5
سطح کار را با آرد غبار پاك كنید ، خمیر را از یخچال خارج كرده و خیلی نازك پهن كنید.
مرحله 6
یک قالب با ته قابل جدا شدن آماده کنید ، آن را با کاغذ روغنی بچینید و خمیر رول شده را درون آن قرار دهید. یک حاشیه تشکیل دهید. برای جلوگیری از تورم خمیر ، باید آن را با چنگال سوراخ کنید. کرم را با کفگیر پهن کرده و سطح آن را خوب صاف کنید.
مرحله 7
گلابی و گریپ فروت را به صورت برش داده ، تکه های میوه را روی پای قرار دهید ، به طور متناوب بین گریپ فروت و گلابی.
مرحله 8
فر را با دمای 200 درجه گرم کنید و کیک را چهل و چهل و پنج دقیقه بپزید.
مرحله 9
ما مایه کیک درست می کنیم: مربای زردآلو را با آب ترکیب کرده ، آن را روی اجاق گاز قرار داده ، جوش آورده و سطح کیک را با مایه کیک جوشانده چرب می کنیم. لبه ها را با پسته خرد شده بپاشید.
