این کیک قادر است همه دوستداران شیرین را مجذوب خود کند و به تزئینی دائمی از مراسم مختلف جشن در هر خانواده تبدیل شود. طعم غنی شکلات با آجیل و پرتقال به خوبی با یک بیسکویت ظریف مطابقت دارد.
لازم است
- - 290 گرم کره ؛
- - 560 گرم شکر ؛
- - 280 گرم خامه ترش
- - 5 تخم مرغ
- - 10 گرم نوشابه
- - نمک؛
- - 430 گرم آرد ؛
- - 25 گرم شکر وانیل ؛
- - 1 نارنجی ؛
- - 220 گرم گردو پوسته شده ؛
- - 65 گرم کاکائو ؛
- - 75 میلی لیتر شیر.
دستورالعمل ها
مرحله 1
تخم مرغ ها را بگیرید و زرده ها را از سفیده جدا کنید. زرده ها را کاملاً با شکر و کره ذوب شده مخلوط کنید. نمک و جوش شیرین را به خامه ترش اضافه کنید ، مخلوط کنید و آن را در زرده ها بریزید ، سپس آرد الک شده و شکر وانیل را در آنجا اضافه کنید. چگونه می توان خمیر نه چندان سخت را ورز داد.
گام 2
خمیر تمام شده را به سه قسمت تقسیم کنید. فر را گرم کنید و از خمیر حاصل سه کیک به مدت 20 دقیقه در دمای بالاتر از 180 درجه بپزید.
مرحله 3
پروتئین های باقیمانده را خوب بزنید تا کف ضخیمی بدست آید ، به آرامی شکر ، آجیل خرد شده و پوست پرتقال را به آنها اضافه کنید. کاملاً هم بزنید.
مرحله 4
کیک های آماده شده را خنک کنید ، کرم حاصل را روی هر یک از آنها به صورت یک لایه یکنواخت بمالید. آنها را روی هم قرار دهید.
مرحله 5
کاکائو را با شکر هم بزنید ، شیر داغ را بریزید ، هم بزنید و روی حرارت کم قرار دهید. با هم زدن مداوم ، این مخلوط را بجوشانید. بعد از ذوب شدن کامل شکر ، حرارت را خاموش کرده و کره را داخل آن بریزید ، هم بزنید و بگذارید تا خنک شود.
مرحله 6
کیک ها را با این مخلوط بریزید و حدود دو ساعت در یخچال قرار دهید. سپس کیک تمام شده را از یخچال بیرون آورده و روی آن را با آجیل بپاشید و با برش های پرتقال تزئین کنید.
