ظروف موجود در گلدان ها جذابیت خاصی دارند ؛ آنها نمادی از راحتی در خانه و ادامه سنت های اجداد ما هستند. به هر حال ، برای مدت طولانی در روسیه ، غذا در کوره ها پخته می شد ، یعنی پخته می شد. طعم غذاهای پخته شده به خصوص غنی است.
لازم است
- مواد لازم برای 6 وعده:
- - استخوان گوشت گاو با گوشت
- - آب - 3 لیتر
- - کلم ترش - 600 گرم (می توانید به صورت خام نیز استفاده کنید)
- - قارچ (قارچ صدف) - 300 گرم (بسته بندی)
- - هویج - 1-2 عدد.
- - پیاز - 3-4 عدد
- - سیب زمینی - 6 عدد.
- - نمک ، دانه های فلفل سیاه ، برگ بو ، شوید خشک - به مزه
دستورالعمل ها
مرحله 1
استخوان گوشت گاو را در یک قابلمه قرار دهید ، آن را با آب بپوشانید و آن را روی آتش بگذارید. کمی قبل از جوش آمدن آب ، شروع به نظارت بر کف کرده و به موقع آن را با قاشق یا صافی برداشته تا آبگوشت تمیز و شفاف شود. به محض جوش آمدن آب گوشت و از بین بردن تمام کف آن ، یک قاشق غذاخوری نمک ، چند نخود (3-4 قطعه) فلفل سیاه و چند برگ برگ بو را به آبگوشت اضافه کنید و به مدت دو ساعت روی حرارت ملایم بپزید.
گام 2
در این زمان قارچ ها را خوب بشویید. اگر ذخیره قارچ جنگلی ندارید و با استفاده از دست خود برای استفاده در آینده آماده شده اید ، قارچ صدفی (بسیار معطر هستند) یا شامپاین را در فروشگاه بخرید. اینها بی خطرترین قارچ ها هستند و برای تهیه آنها کمترین زمان لازم را دارند. بنابراین ، قارچ های صدف خام خریداری شده را کاملا بشویید و برش دهید.
مرحله 3
به خاطر داشته باشید که قارچ صدف رطوبت زیادی آزاد می کند و در حین فرآوری بسیار سرخ می شود. قارچ صدف را در ماهیتابه سرخ کنید تا تمام آب آزاد شده تبخیر شود. سپس مقداری روغن نباتی دیگر به ماهیتابه اضافه کرده و قارچ ها را قهوه ای کنید.
مرحله 4
پیاز و هویج را پوست بگیرید و خرد کنید (هویج را می توان رنده کرد). آنها را جدا از قارچ ها در روغن سرخ کنید - تا زمانی که پیازها شفاف شوند و هویج ها طلایی شوند (حدود 10-15 دقیقه با حرارت ملایم).
مرحله 5
سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، آنها را به صورت مکعب (کوچک یا بزرگ ، هرچه دوست دارید) برش دهید و روی آن را با آب سرد بپوشانید - هنوز زمان آن نرسیده است.
مرحله 6
بعد از دو ساعت ، وقتی آب گوشت آماده شد ، استخوان را از آن خارج کنید ، گوشت را برش دهید ، آن را ریز خرد کنید. ته گلدان ها کلم ترش و گوشت آب گوشت را قرار دهید ، در هر قابلمه نصف قاشق غذاخوری کره بریزید. همه اینها را با آب گوشت آماده بریزید تا کمی کلم را با گوشت بپوشاند. قابلمه ها را به مدت 15-20 دقیقه در دمای 180 درجه در فر قرار دهید. این باعث می شود کلم نرم شود.
مرحله 7
سپس قابلمه ها را از اجاق برداشته و پیاز سرخ شده ، هویج و قارچ ، سیب زمینی خام را به آنها اضافه کرده و باقیمانده آبگوشت را روی آن بریزید. شوید خرد شده یا خشک را اضافه کنید تا مزه دار شود و برای مدت 30 دقیقه در فر با همان دما قرار دهید.
مرحله 8
سوپ کلم غنی و معطر آماده است. پیشنهاد می شود آنها را مستقیماً در قابلمه ها همراه با نان قهوه ای سرو کنید. با خامه ترش مزه دار کنید. گیاهان تازه را می توانید با توجه به سلیقه خود به همراه سوپ آماده به گلدان اضافه کنید.
