همه این سوپ غنی و دلچسب با طعمی تند را دوست دارند. دستور کلاسیک هاجپودج بسیار ساده است. همچنین خوب است زیرا انواع محصولات گوشتی موجود در یخچال را می توان در اینجا استفاده کرد.
لازم است
- - ژامبون - 200 گرم
- - ترشی - 4 عدد.
- - رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- - روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری ؛
- - زیتون (اختیاری) - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- - کپر (اختیاری) - 1 قاشق غذاخوری. قاشق.
- برای آبگوشت:
- - گوشت روی استخوان - 500 گرم ؛
- - آب - 3 لیتر
- - پیاز - 1 سر
- - برگ بو ، فلفل دلمه ای ، نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای آبگوشت ، گوشت گاو یا گوساله روی استخوان مناسب است. گوشت را در قابلمه ای عمیق قرار دهید ، آن را پر از آب کرده و بجوشانید. کف را برداشته و به مدت 2 ساعت روی حرارت ملایم بپزید. نیم ساعت قبل از آمادگی ، یک پیاز کامل را در قابلمه بریزید ، نمک را مزه دار کنید (تقریبا 1 قاشق غذاخوری نمک لازم است) ، 1-2 برگ بو و چند نخود فلفل دلمه ای اضافه کنید.
گام 2
گوشت را از آب گوشت به پایان رسانده ، آن را از استخوان جدا کرده و به قطعات کوچک تقسیم می کنیم. ژامبون را به نوارهایی به ضخامت حدود یک سانتی متر برش دهید. علاوه بر ژامبون ، در صورت داشتن مقداری سوسیس یا کالباس می توانید به سوپ اضافه کنید. هرچه محصولات مختلف گوشت در hodgepodge متفاوت باشد ، طعم آن غنی تر خواهد بود. خیارهای ترشی را نیز به صورت نواری برش می دهیم.
مرحله 3
پیاز را به نصف حلقه برش دهید ، آن را در تابه ای با روغن نباتی بریزید و تفت دهید تا نرم شود. چند قاشق آبگوشت و رب گوجه فرنگی به آن اضافه کنید ، آن را هم بزنید و به مدت 3-5 دقیقه بجوشانید. سپس به یک قابلمه با آبغوره منتقل می کنیم.
مرحله 4
گوشت ، ژامبون و خیار را نیز در آبگوشت قرار می دهیم و كاپیر را در آنجا می ریزیم. 10-15 دقیقه بپزید. در پایان پخت ، زیتون را اضافه کنید. کپر و زیتون در این دستورالعمل اختیاری است ، اما طعم غنی تری به هاچ پودج می بخشد. می توانید گوجه فرنگی خرد شده را نیز اضافه کنید. ظرف را با درپوش بپوشانید و اجازه دهید به مدت 15 دقیقه دم بکشد.
