ماهی منبع ارزشمندی از ویتامین ها ، عناصر خرد و کلان ، اسیدهای چرب اشباع نشده و پروتئین قابل هضم است. ماهی را می توانید به روش های مختلفی مانند ماریناد طبخ کنید.
فیله ماهی با ماریناد سبزیجات در زودپز
ماهی پخته شده طبق این دستورالعمل ، نرم و لطیف است و در آب سبزیجات آغشته شده است. برای تهیه آن به موارد زیر احتیاج دارید:
- 400 گرم فیله ماهی قزل آلا صورتی ؛
- 1 هویج بزرگ ؛
- 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی ؛
- 3 گوجه فرنگی متوسط ؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- چاشنی ماهی برای طعم و مزه.
به جای ماهی قزل آلا صورتی ، می توانید فیله ماهی ، پولاک ، جوجه را مصرف کنید.
فیله ماهی را به سه قسمت بریده و با نمک و ادویه جات مالش دهید. هویج را به صورت نوارهای نازک برش دهید ، پیازها را به صورت نیم حلقه نازک برش دهید. روی گوجه فرنگی ها آب جوش ریخته و پوست آنها را بگیرید ، آنها را با مخلوط کن خرد کنید.
می توانید ماهی را با ریحان خشک ، آویشن ، پونه کوهی ، مرزنجوش ، فلفل سیاه ، مرزه ، ترخون ، ریشه جعفری ، جوز هندی میل کنید.
روغن نباتی را از ظرف چند پخته شده درون ظرف بریزید و پیاز و هویج را درون آن بریزید. تکه های ماهی را روی سبزیجات قرار دهید. پوره گوجه فرنگی را روی همه چیز بریزید و به مدت یک ساعت در حالت "خورشت" بپزید. ظرف آماده را با پوره سیب زمینی یا برنج آب پز سرو کنید.
ماهی هایی که با شراب سفید و قارچ ترش می شوند
اگر آن را با کمی شراب بپزید ، می توانید طعم شگفت انگیز ماهی را بدست آورید. قارچ هایی که با ماهی پخته می شوند ، همراهی مناسبی هستند و عطر و طعم فوق العاده ای به غذا می بخشند. برای ایجاد این شاهکار آشپزی ، به محصولات زیر احتیاج دارید:
- 1 ماهی بزرگ (کپور ، کپور) ؛
- 50 گرم قارچ ؛
- 1 پیاز
- 2 حبه سیر ؛
- 0.5 قاشق چای خوری زنجبیل ساییده شده ؛
- 2 قاشق غذاخوری سس سویا ؛
- 1 قاشق غذاخوری شراب سفید ؛
- روغن نباتی برای سرخ کردن ؛
- سبزی جعفری ؛
- 2-3 برش لیمو.
قارچ های پوست کنده را به صورت ورقه های نازک و پیازها را به صورت نوار برش دهید. ماهی را از شکم و مقیاس تمیز کنید ، سر ، دم و باله های آن را ببرید. سپس آن را زیر آب روان بشویید ، با حوله کاغذی خشک کنید و به قطعات بزرگ برش دهید.
ماهی فرآوری شده را با نمک مالیده و در روغن داغ تفت دهید تا پوسته تشکیل شود ، سپس با یک قاشق شکاف دار روی ظرف جدا کنید. قارچ و پیاز را در همان روغن قرار داده ، کمی آنها را سرخ کرده و روی آنها را با سس سویا بپوشانید. بگذارید پنج دقیقه دیگر در ظرف بمانیم.
قارچ و پیاز ، سیر ریز خرد شده ، تکه های ماهی را روی آن قرار داده ، با زنجبیل در یک ظرف چند پخته بپاشید. همه چیز را با شراب سفید و نصف لیوان آب بریزید. به مدت 30 دقیقه در حالت "Sauté" بپزید. ماهی شور را سرو کرده ، با گل جعفری و لیمو تزئین کنید.
