در ماه آخر تابستان و نیمه اول پاییز ، یکی از محبوب ترین خوراکی های روس ها هندوانه و خربزه است. این میوه های خانواده کدو تنبل بسیار خوشمزه و معطر هستند ، در فصل گرم به خوبی تازه می شوند و تشنگی را برطرف می کنند. علاوه بر این ، هندوانه و خربزه فواید زیادی برای سلامتی دارند.
ویتامین های موجود در هندوانه
تفاله هندوانه 90٪ آب و دارای کالری بسیار کمی است (طبق برآوردهای مختلف از 27 تا 38 کیلو کالری در هر 100 گرم). در همان زمان ، هندوانه تقریباً فاقد چربی است. این به ما اجازه می دهد تا این میوه را به عنوان یک محصول رژیمی طبقه بندی کنیم.
هندوانه ها با یک ترکیب ویتامین متنوع متمایز می شوند. اسید اسکوربیک بیشترین غلظت را دارد: 100 گرم تفاله حاوی حدود 8٪ از مقدار روزانه ویتامین C است. با در نظر گرفتن این واقعیت که هندوانه معمولاً به مقدار قابل توجهی خورده می شود ، می توان آن را منبع خوبی از اسید اسکوربیک دانست.
تفاله هندوانه علاوه بر ویتامین C حاوی ویتامین های گروه B (تیامین ، ریبوفلاوین ، پیریدوکسین ، اسید فولیک) ، ویتامین PP ، کاروتن و توکوفرول است. مواد معدنی مفیدی نیز در ترکیب هندوانه وجود دارد: آهن ، منیزیم ، پتاسیم و همچنین کمی فسفر و کلسیم. علاوه بر این ، تفاله هندوانه سرشار از قندهای طبیعی قابل هضم ، فیبر غذایی ، پکتین و اسیدهای آلی است.
مصرف منظم هندوانه در مواد غذایی باعث بهبودی سیستم قلبی عروقی و عصبی ، از بین بردن شن و ماسه از کلیه ها ، عملکرد کبد و روده ها را بهبود می بخشد ، ایمنی بدن را افزایش می دهد و روند پیری را کند می کند. هندوانه همچنین یک محصول عالی برای روزهای روزه داری است.
ویتامین های موجود در خربزه
خربزه مانند هندوانه در درجه اول از آب تشکیل شده است. میزان کالری خربزه نیز کم است - به طور متوسط 34-38 کیلو کالری در هر 100 گرم. خربزه های شکر آبکی کمتری دارند و کالری بیشتری دارند. به طور کلی ، مقدار قند موجود در خربزه بالاتر از هندوانه است ، بنابراین ، خربزه "سنگین تر" در نظر گرفته می شود و برای افرادی که دارای اضافه وزن هستند توصیه نمی شود.
ویتامین های تشکیل دهنده خربزه عملا همان هندوانه ها هستند. با این حال ، در مقایسه با هندوانه ، مقدار این ویتامین ها بسیار بیشتر است. خربزه خصوصاً غنی از آنتی اکسیدان های قدرتمند است: ویتامین C و ویتامین A. مجموعه ویتامین های گروه B موجود در تفاله خربزه نیز از هندوانه متنوع تر است. تفاله خربزه علاوه بر ویتامین های B1 ، B2 ، B6 و B9 حاوی ویتامین B5 (اسید پانتوتنیک) نیز است.
علاوه بر ویتامین ها ، خربزه حاوی مواد معدنی مختلفی از جمله پتاسیم ، منیزیم ، فسفر ، مس ، منگنز ، کلسیم ، کلر ، گوگرد ، روی و ید است. به طور خاص ، تفاله خربزه سرشار از کبالت است. این ماده معدنی کمیاب ، که به ندرت در غذا یافت می شود ، برای سنتز ویتامین B12 ضروری است. علاوه بر این ، کبالت برای تشکیل خون طبیعی و عملکرد سیستم عصبی مهم است.
گنجاندن خربزه در رژیم غذایی دارای یک اثر تقویت کننده کلی بر کل بدن است ، باعث طولانی شدن جوانی ، بهبود وضعیت پوست ، مو و ناخن ها ، هضم غذا را تحریک می کند و مواد سمی را از بدن خارج می کند.
