پستو یک سس سنتی ایتالیایی است که با ماکارونی سرو می شود. این ماده بر اساس ریحان ، آسیاب شده با روغن زیتون ، پارمسان و آجیل کاج است و در نتیجه مخلوطی بسیار خوشمزه و سالم به وجود می آید. اگر تصمیم دارید برای شام ماکارونی را با پستو بپزید ، و ریحان در دست نیست ، جایگزینی آن با گیاهان دارویی تند کاملاً امکان پذیر است. مثلا جعفری.
لازم است
-
- 500 گرم اسپاگتی؛
- 2 دسته جعفری
- 2 حبه سیر ؛
- روغن زیتون؛
- 6 قاشق غذاخوری رنده شده پارمسان؛
- 50 گرم بادام ؛
- نمک
- فلفل؛
- مقداری سرکه شراب ؛
- پوست نیم لیمو ؛
- مخلوط کن
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای سس ، بهتر است از جعفری تازه چیده شده استفاده کنید. این ماده از رایحه ای منجمدتر ، آبدارتر و دارای ویتامین های بی اندازه بیشتری است.
گام 2
ماندو می تواند تا یک هفته در یخچال دوام بیاورد ، بنابراین می توان آن را از قبل آماده کرد. برای ناهار یا شام ، فقط باید ماکارونی را مطابق با دستورالعمل موجود روی بسته بندی بجوشانید ، و بعد از 10-15 دقیقه یک غذای خوشمزه و سالم روی میز شما خواهد بود.
مرحله 3
برای تهیه پستو ، ابتدا بادام ها را در ماهیتابه خشک و روی حرارت متوسط تفت دهید. فراموش نکنید که آجیل ها را مدام هم بزنید تا نسوزند و تلخ نشوند. بعد از اینکه قهوه ای شدند ، قابلمه را از روی حرارت بردارید.
مرحله 4
جعفری ، بادام ، پارمزان و سیر را در یک کاسه مخلوط کن قرار دهید. مخلوط را با نمک و فلفل تازه آسیاب شده مزه دار کنید ، کمی سرکه شراب یا آب لیمو به آن اضافه کنید ، سپس مخلوط کن را روشن کنید و غذا را کاملا در کاسه خرد کنید.
مرحله 5
در حالی که در یک قطره آهسته مخلوط می شوید ، شروع به ریختن روغن زیتون در پستو کنید تا زمانی که سس قوام دلخواه داشته باشید. اگر چگالی آن مانند خامه ترش فروشگاهی باشد کاملاً کافی است.
مرحله 6
برای تهیه ماکارونی ، 4-5 لیتر آب را در قابلمه بزرگی بجوشانید ، نمک و روغن زیتون به آن اضافه کنید. ماکارونی را در آب جوش آغشته کرده و به مدت زمانی که روی بسته بندی آن نشان داده شده بپزید. معمولاً انجام این کار به مدت 9 تا 12 دقیقه توصیه می شود. اسپاگتی تمام شده ممکن است کمی پخته به نظر برسد ، اما باید باشد ، هسته باید کمی سخت بماند.
مرحله 7
آبکش کنید ، پستو را به ماکارونی اضافه کنید و سس را هم بزنید. مقدار کمی پوست لیمو رنده شده را روی بشقاب موجود در بشقاب بپاشید. می توانید آن را با نصف گوجه گیلاس و شاخه های جعفری تزئین کنید. به عنوان یک افزودنی گوشتی به ماکارونی پستو جعفری ، سوسیس کوریزو اسپانیایی یا هر محصول دودی دیگر به خوبی کار می کند.
