بورچر سبز جایگزینی عالی برای نوع سنتی است. جای چغندر در آن توسط خاکشیر اشغال شده است ، که طعم کاملاً متفاوتی و با ترشی دلپذیر به غذا می دهد. بورشت نه تنها خوشمزه ، بلکه سالم نیز به نظر می رسد. به دلیل کم کالری بودن ، کاملاً در فهرست غذایی قرار می گیرد.
لازم است
- -500 گرم گوشت گاو بدون چربی ؛
- - 3 عدد سیب زمینی ؛
- - 2 هویج کوچک ؛
- - 3-4 گوجه فرنگی تازه ؛
- - 300 گرم خاکشیر ؛
- - یک عدد شوید ، پیاز سبز و جعفری ؛
- - 5 تخم مرغ ؛
- - نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- - 3 لیتر آب.
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوشت را زیر آب روان بشویید ، آن را به قطعات کوچک برش دهید ، در قابلمه ای بگذارید و با آب سرد بپوشانید. می توانید به جای گوشت گاو از سینه مرغ استفاده کنید. قابلمه را روی آتش بگذارید و صبر کنید تا آب جوش بیاید. پس از آن ، گوشت را به مدت 1.5 ساعت با حرارت کم بپزید. فراموش نکنید که به طور دوره ای کف را از سطح آبگوشت خارج کنید.
گام 2
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و آنها را به مکعب های متوسط برش دهید. هویج ها را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید. سبزیجات را به آبگوشت اضافه کنید.
مرحله 3
پوست گوجه فرنگی ها را بردارید. برای این کار ، کافی است بعد از ایجاد بریدگی با چاقو به شکل ضربدر ، آنها را به مدت چند دقیقه در آب در حال جوش قرار دهید. پس از چنین حمام گرم ، از بین بردن پوست گوجه فرنگی کار سختی نخواهد بود. گوجه فرنگی ها را رنده کرده یا به راحتی با فشار دهنده له کنید. بعد از آن آنها را به آبگوشت بفرستید و بپزید.
مرحله 4
خاکشیر را خیلی با دقت بشویید و ریز خرد کنید. همین کار را با پیاز سبز ، شوید و جعفری انجام دهید.
مرحله 5
تخم مرغ را که به سختی آب پز شده بپزید و ریز خرد کنید. بعد از آماده شدن هویج و سیب زمینی داخل آبگوشت ، تخم مرغ ها و گیاهان خرد شده را به بورچ بفرستید. نمک را مزه دار کنید ، بجوشانید و از روی حرارت بردارید.
مرحله 6
بورچ ترشک سبز را با خامه ترش سرو کنید. باور کنید از این طریق خیلی خوشمزه تر است! نوش جان!
