کیک اسفنجی یکی از غذاهای مورد علاقه کودکان و بزرگسالان است. علاوه بر این ، این یک برجسته واقعی از هر جشن جشن خواهد بود. و ساخت آن در خانه با توجه به برخی از ظرافت ها کاملاً ساده است.
لازم است
-
- 4 تخم مرغ
- 120 گرم آرد
- 120 گرم شکر
- 380 گرم شیر تغلیظ شده (1 قوطی)
- 200 گرم کره
- 100 گرم بادام زمینی
دستورالعمل ها
مرحله 1
زرده ها را از سفیده جدا کنید. سپس 3 قاشق غذاخوری شکر دانه ریز به زرده اضافه کنید و کاملاً بزنید تا شکر حل شود و توده به رنگ سفید در آید. سفیده ها را هم بزنید. به محض افزایش حجم پروتئین ، 3 قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید. نتیجه باید یک کف ضخیم و متراکم باشد. سپس زرده ها را به سفیده هم بزنید. این کار باید خیلی دقیق انجام شود تا خمیر هوای خود را از دست ندهد. سپس آرد را اضافه کرده و به آرامی هم بزنید.
گام 2
خمیر بیسکویت را در ظرف پخت ریخته ، در فر از قبل گرم شده قرار داده و به مدت 25-30 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید. در حین پخت سعی کنید در فر را باز نکنید در غیر این صورت بیسکویت بلند نمی شود.
مرحله 3
پس از آماده شدن بیسکویت ، فر را خاموش کرده و اجازه دهید حدود 15 دقیقه بماند ، سپس به طور معمول در یخچال قرار دهید. پس از آن ، می توانید برش کیک ها را شروع کنید. این یک رویه کاملاً پیچیده است که احتیاط لازم دارد. برای راحتی کار ، می توانید از یک رشته خاص یا یک چاقوی نازک و تیز استفاده کنید.
مرحله 4
برای خامه ، کره را بزنید ، به تدریج شیر تغلیظ شده را اضافه کنید. برای ساده تر شدن کره ، آن را در دمای اتاق نگه دارید. باید توده هوای متراکم داشته باشید.
مرحله 5
اولین پوسته را در قالب کیک قرار داده و روی خامه را مسواک بزنید. کیک دوم را روی آن قرار دهید و همچنین چرب کنید. همین کار را با کیک سوم نیز تکرار کنید. کناره های کیک را حتما با خامه باقیمانده مسواک بزنید.
مرحله 6
مرحله بعدی تزئین است. در این دستور پخت از شیرینی پزی ها ، میوه ها ، انواع توت ها یا هر مغز دیگری استفاده می شود. بادام زمینی ها را خرد کرده و روی و کناره های کیک را با خرده های آجیل بپاشید. اکنون شاهکار آشپزی شما تقریباً آماده است ، باقی مانده است که اجازه دهید کمی (حدود یک ساعت) در دمای اتاق خیس بخورد.
