بیشتر خانم های خانه دار سالادهای مختلفی از جمله شراب ، تهیه می کنند. کسی به دستور سنتی طبخ و چاشنی روغن نباتی پایبند است ، کسی به دنبال یک جایگزین اصلی و خوشمزه برای سس برای پانسمان آن است.
برای اینکه بفهمید چه چیزهایی را می توان برای چاشنی شراب استفاده کرد ، باید بفهمید چه نوع غذایی است و چرا سس های سنتی سالادهای دیگر ، به خصوص سس مایونز ، برای آن مناسب نیستند. آیا یک سالاد فرانسوی است که با سس روغن و سرکه (vinaigrette) پوشیده شده است. این شراب حاوی: سیب زمینی ، هویج ، چغندر ، پیاز ، خیار ، کلم ترش و نخود سبز است. علاوه بر این ، معرفی قارچ ، ماهی ، لوبیا ، سیب نیز امکان پذیر است.
برای تعیین ترکیب خاص سس ، لازم است سازگاری طعم های محصولات ورودی را مقایسه کنید. برای برخی ، ترکیبی از سرکه و روغن امکان پذیر است ، برای برخی دیگر ترجیح داده شده است که ترکیبی از خامه ترش / آب لیمو یا ماست یونانی استفاده شود. اگر به ترجیحات طعم میهمانان خود شک دارید ، به عنوان یک گزینه ، می توانید انواع سس ها را تهیه کرده و آنها را جدا از شراب سرو کنید.
پانسمان خردل
عناصر:
- روغن نباتی - 6 قاشق غذاخوری ؛
- سرکه سیب - 2 قاشق غذاخوری ؛
- نمک ، خردل - sp قاشق چایخوری هر کدام ؛
- فلفل ، گیاهان خشک - به مزه.
دستورالعمل پخت و پز:
- خردل را با مواد فله مخلوط کنید ، سرکه بریزید ، کاملاً هم بزنید.
- با لیسک بزنید و روغن را در یک جریان نازک به مخلوط خردل بریزید.
- سس تمام شده صاف و مات است.
مناسب برای یک وینگرت کلاسیک ، که شامل: سیب زمینی ، هویج ، چغندر ، پیاز ، خیارشور است.
تمشک "vinaigrette"
برای تهیه نسخه جالب سس ، به اجزای زیر احتیاج دارید:
- روغن زیتون - 70 میلی لیتر ؛
- سرکه بالزامیک - 1/3 قاشق غذاخوری.
- تمشک - 1 قاشق غذاخوری.
- موسیر - 1 قطعه ؛
- نعنا - 1-2 برگ ؛
- نمک ، فلفل سیاه - 1/3 قاشق چایخوری
گام به گام:
- روغن را با سرکه در یک کاسه ترکیب کنید ، با چنگال هم بزنید.
- تمشک را از طریق الک خوب مالش دهید ، دانه ها را دور بریزید ، به مخلوط اول اضافه کنید.
- پیاز را ریز خرد کنید ، به مخلوط روغن تمشک اضافه کنید.
- نعناع را با نمک و فلفل خرد کنید ، به محصول نیمه تمام اضافه کنید ، با همزن بزنید.
سس خوشمزه و سبک آماده است!
تقریباً برای هر سالاد سبزیجات ، از جمله وینگرت بر پایه چغندر ، لوبیا ، هویج ، نخود سبز و تره فرنگی مناسب است.
سس تخم مرغ
عناصر:
- روغن آفتابگردان - 3 قاشق غذاخوری. ل
- تخم مرغ آب پز - 2 عدد.
- سس سویا ، سرکه میز - 1 قاشق غذاخوری. ل
- سبزه - 1 دسته ؛
- نمک ، شکر ، فلفل ، گشنیز برای مزه دار کردن.
راهنمای گام به گام:
- اجزای مایع را در یک کاسه ترکیب کرده و ادویه جات اضافه کنید.
- زرده ها را جدا کنید ، از صافی بمالید ، به یک کاسه اضافه کنید.
- سفیده و گیاهان را ریز خرد کنید ، به مخلوط منتقل کنید ، کاملا مخلوط کنید.
- به مدت 30 دقیقه در سرما قرار دهید. قبل از سرو سالاد را فصلی میل کنید.
یک راه سریع و آسان برای تهیه پانسمان شراب ماهی.
سس ترش خردل
اجزای زیر را در نظر بگیرید:
- خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری.
- سرکه انگور - 30 میلی لیتر ؛
- خردل دیژون - 2 قاشق غذاخوری ؛
- شوید - 5 گرم
- زردچوبه ، نمک ، فلفل قرمز - هر بار خرج کنید.
گام به گام:
- خامه ترش ، خردل را در یک فنجان مخلوط کنید ، با لیسک بزنید.
- گیاهان ، ادویه ها را در مخلوط کن خرد کنید.
- هر دو توده را ترکیب کنید ، سرکه بریزید ، کاملاً هم بزنید.
- قبل از پانسمان سالاد ، آن را حداقل به مدت یک ساعت در یخچال نگه دارید.
پر کردن اصلی آماده است!
سس شراب با عسل
عناصر:
- شراب سفید نیمه خشک - 50 میلی لیتر؛
- آب لیمو - 20 میلی لیتر ؛
- عسل ، خردل - هر یک قاشق چایخوری ؛
- روغن پروانکال - 2 قاشق غذاخوری ؛
- نمک ، فلفل ، گشنیز برای طعم و مزه.
روش پخت:
- خردل ، عسل و کره را مخلوط کنید ، با چنگال بزنید.
- نمک ، ادویه جات ترشی جات ، شراب را اضافه کنید ، هم بزنید.
- آخرین آب لیمو را به مخلوط اضافه کنید ، بزنید.
یک دستور سس واضح و خوشمزه که با هر ترکیبی از شراب کاملاً مطابقت دارد.
پانسمان ماست
محصولات را آماده کنید:
- سرکه سیب - 1 قاشق غذاخوری ؛
- سیر - 1 حبه
- ماست یونانی - 170 میلی لیتر ؛
- شوید - 70 گرم
- نمک ، ادویه جات - به طعم و مزه.
نحوه پختن:
- اجزای مایع را مخلوط کنید ، ادویه جات را اضافه کنید.
- سیر را از طریق یک پرس رد کنید ، شوید را در مخلوط کن خرد کنید.
- همه مواد را ترکیب کنید ، سس را بزنید تا یکدست شود.
پانسمان عالی چغندر ، هویج ، گل جعفری ، گردوی و ذرت شراب. نوش جان!
پانسمان رژیم
این رایج ترین گزینه برای یک شراب سبک است. شما نیاز خواهید داشت:
- کفیر - 150 میلی لیتر ؛
- شکر - ½ قاشق چایخوری ؛
- نمک - ¼ قاشق چایخوری
روش پخت:
- همه مواد را مخلوط کرده و سرد کنید.
- سالاد را مزه دار کنید و سرو کنید.
شراب فقط شامل: چغندر ، لوبیا ، هویج ، پیاز ، کلم است.
محتوای کالری
برای 100 گرم از یک محصول پر از روغن ، 90 کیلوکالری وجود دارد. با این حال ، اگر یک دسته گل کامل از انواع مواد اولیه وجود داشته باشد ، یک وعده می تواند کالری اضافه کند. ارزش غذایی شامل پروتئین ها ، چربی ها ، کربوهیدرات ها به نسبت 1 ، 8-3 ، 7-10 گرم است.
خواص مفید و آسیب
سالاد هر چه چاشنی شود ، خواص مفید آن به اجزای ورودی بستگی دارد. برخی از محصولات فیبر را به بدن می رسانند که به عادی سازی روده و دفع سموم کمک می کند. در سایر ویتامین های گروه B از ایمنی پشتیبانی می کند ، شبکیه چشم ، عضله قلب را عادی می کند. ماکرو و عناصر خرد از ترکیب بسیاری از اجزای vinaigrette از عملکرد طبیعی کل ارگانیسم پشتیبانی می کند ، سیستم عصبی را آرام می کند و رژیم را متعادل می کند. علاوه بر این ، این یک محصول غذایی است که برای ورود به رژیم گیاهخواران ، رژیم های غذایی ، کودکان تأیید شده است. استثنا در افراد دیابتی است ، آنها فقط می توانند به مقدار کم غذا بخورند تا انسولین در خون افزایش پیدا نکند.
موارد اصلی منع مصرف شامل حساسیت به آلرژی ، بیماری های مزمن دستگاه گوارش در مرحله حاد و ناراحتی روده است.
