قارچ قارچ بسیار محبوب ، خوشمزه و سالم است. آنها منبعی از پروتئین هستند ، حاوی اسیدهای آمینه مفید و همچنین عناصر خرد و کلان هستند. از نظر مقدار فلوراید ، شامپاین می تواند با ماهی رقابت کند. علاوه بر این ، کالری کمی دارند ، بنابراین غذاهای قارچ برای روزهای ناشتا و هنگام رعایت رژیم های مختلف مناسب هستند.
لازم است
- برای سالاد دسته گل:
- - 500 گرم فیله مرغ ؛
- - 300 گرم قارچ ؛
- - 100 گرم چغندر آب پز ؛
- - 2 هویج ؛
- - 200 گرم گردو ؛
- - 1 پیاز
- - 1 حبه سیر ؛
- - 150 گرم پنیر ؛
- - 5 تخم مرغ
- - 70 میلی لیتر شیر ؛
- - 1 قاشق غذاخوری. من ارد؛
- - 300 گرم سس مایونز ؛
- - روغن سبزیجات؛
- - سبزها
- - فلفل؛
- - نمک.
- برای قارچ های پخته شده با پنیر:
- - 1 کیلوگرم قارچ ؛
- - 6 عدد پیاز ؛
- - 300 گرم پنیر ؛
- - 250 گرم خامه ترش ؛
- - 5-6 حبه سیر ؛
- - ½ لیوان روغن نباتی ؛
- - 1 تخم مرغ
دستورالعمل ها
مرحله 1
سالاد دسته گل
قارچ ها را با دستمال پاک کنید و ریز خرد کنید. پیازها را با چاقو پوست بگیرید و خرد کنید. سپس قارچ و پیاز را در روغن نباتی سرخ کنید. نمک ، فلفل را مزه دار کرده و در یخچال قرار دهید. فیله مرغ را بشویید و در آب کمی نمک بجوشانید. هویج و چغندر را جداگانه بپزید. مرغ و هویج را به صورت مکعب های کوچک برش دهید. 4 تخم مرغ آب پز شده را بجوشانید. آنرا خنک کرده و پوست آن را بگیرید ، سپس آن را به خوبی با مغز گردو خرد کنید. محصولات آماده: قارچ های سرخ شده با پیاز ، فیله مرغ آب پز و هویج ، ترکیب تخم مرغ و گردو ، سس مایونز را میل کنید. همه چیز را خوب مخلوط کرده و در یک کاسه سالاد عمیق به صورت سرسره قرار دهید.
گام 2
برای تزئین سالاد ، گلهای رز املت را با پر کردن چغندر درست کنید. برای انجام این کار ، یک خمیر املت تهیه کنید: تخم مرغ خام باقیمانده را با شیر ، آرد و کمی نمک مخلوط کنید. یک قاشق چای خوری روغن نباتی بریزید و همه مواد را به آرامی مخلوط کنید. از این خمیر 2 پنکیک املت بپزید.
مرحله 3
چغندر آب پز را با سیر پوست کنده رنده کنید. مقداری سس مایونز اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. توده آماده شده را در لایه نازکی روی املت ها قرار داده ، به صورت رول درآورده و سپس به صورت برش های گرد به ضخامت حدود 1 سانتی متر برش دهید. گلهای رز حاصل را روی سطح سالاد پهن کرده و با برگهای سبز تزئین کنید.
مرحله 4
قارچ های پخته شده با پنیر
قارچ ها را با یک دستمال مرطوب کاملاً پاک کرده و به صورت ورقه ای برش دهید. پیازها را پوست بگیرید و ریز خرد کنید. قارچ ها را در ماهی تابه با روغن نباتی سرخ کنید. وقتی همه مایعات جوش آمد ، پیاز را اضافه کنید و بگذارید تا بپزد. سپس خنک و با یک تخم مرغ خام مخلوط کنید. قالب را با روغن چرب کرده و توده قارچ پخته شده را درون آن قرار دهید. پنیر سفت را روی رنده درشت رنده کرده و با قارچ بپاشید. سیر را پوست بگیرید ، با چاقو خرد کنید و با خامه ترش ترکیب کنید. نمک را مزه دار کنید و با مخلوط روی قارچ ها بریزید. ظرف قارچ را در فر قرار دهید و در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید تا یک پوسته طلایی خوشمزه تشکیل شود.
