تکه های مرغ طعم تازه ای به chili con carne ، غذای محبوب مکزیکی می بخشد. برای نسخه گیاهی این غذا ، مرغ را با سویا جایگزین کنید یا کمی حبوبات بیشتر استفاده کنید.
لازم است
- - 450 گرم لوبیا ؛
- - 500 گرم فیله مرغ ؛
- - سر پیاز قرمز ؛
- - 2 حبه سیر ؛
- - گوجه فرنگی کنسرو شده - 400 گرم ؛
- - 1 فلفل قرمز و 1 فلفل سبز ؛
- - 100 گرم قارچ ؛
- - 2 قاشق چای خوری فلفل قرمز آسیاب شده ؛
- - 15 گرم گشنیز تازه ؛
- - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق روغن آفتابگردان
- - 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری پوره گوجه فرنگی ؛
- - 50 میلی لیتر آب مرغ ؛
- - 150 میلی لیتر شراب قرمز ؛
- - 150 میلی لیتر خامه ترش ؛
- - نمک و فلفل سیاه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
قوطی لوبیا را آبکش کرده و در آب سرد بشویید و دوباره آبکش کنید. کنار بگذار
گام 2
فیله مرغ ، پیاز قرمز را ریز خرد کرده و حبه های سیر را خرد کنید. روغن را در یک قابلمه بزرگ داغ کنید ، مرغ را اضافه کرده و به مدت 4 - 5 دقیقه آن را بپزید ، قطعات را با کفگیر چوبی هم بزنید و جدا کنید ، تا گوشت پخته شود. پیاز ، سیر و فلفل قرمز آسیاب شده را اضافه کرده و 2-3 دقیقه دیگر آن را بپزید.
مرحله 3
فلفل های قرمز و سبز را پوست بگیرید و آنها را به مکعب های کوچک برش دهید ، قارچ ها را نیز ریز خرد کنید. گوجه فرنگی ها را اضافه کنید و آنها را با کفگیر چوبی به آرامی تقسیم کنید. در حین هم زدن فلفل ها ، قارچ ها ، پوره گوجه فرنگی ، آبگوشت و شراب را اضافه کنید. همه چیز را به جوش بیاورید. بدون درپوش با حرارت ملایم به مدت نیم ساعت بپزید و گاه گاهی هم بزنید.
مرحله 4
گشنیز را ریز خرد کنید. لوبیا را بگذارید. نمک و فلفل سیاه را مزه دار کنید و با هم هم بزنید. به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. روی آن را با خامه ترش و قبل از سرو با گشنیز بپاشید.
