به طور کلی پذیرفته شده است که پنکیک یک غذای ملی روسیه است. این فقط تا حدودی درسته. پنکیک ها در کشورهای مختلف تهیه می شوند ، فقط در انواع مختلف. از نظر اندازه و طعم متفاوت هستند. دستور العمل های کلوچه کلاسیک به طور مداوم در حال تغییر است و در حال حاضر دستورالعمل های اصلی و غیر معمول زیادی برای این شیرینی ها وجود دارد ، به عنوان مثال پنکیک های رنگی.
پنکیک شکلاتی آب پنیر
برای پنکیک باید استفاده کنید:
- 1 لیتر آب پنیر
- 1 تخم مرغ
- 2 فنجان آرد
- 4 قاشق غذاخوری صحرا
- 50-60 میلی لیتر روغن نباتی
- 1 قاشق غذاخوری با یک اسلاید از پودر کاکائو
- 1 قاشق چایخوری جوش شیرین
- نمک به ذائقه شما
- اولین کاری که باید انجام شود این است که 100-150 میلی لیتر سرم بریزید و برای استفاده بعدی کنار بگذارید.
- ما شروع به کار با آزمون می کنیم. آب پنیر شیر را در یک کاسه عمیق بریزید - 1 لیوان ، که اگر کاملاً اسیدی باشد باید "مرتب شود". باید کمی آب یا شکر به آن اضافه شود. در تخم مرغ رانندگی کنید. آرد را الک کرده و یک خمیر نسبتاً غلیظ را از یک لیوان آب پنیر ورز دهید.
- برای اینکه پنکیک های آینده در یک سوراخ قرار بگیرند ، باید این کار را انجام دهید: جوش شیرین را در 100 میلی لیتر آب پنیر رقیق کرده و روی خمیر ورز داده شده بریزید.
- سپس روغن نباتی و سایر مواد استفاده نشده باقی مانده را اضافه کنید. خوب هم بزنید تا بازتاب های چرب دیده شوند.
- خمیر را به مدت 30-40 دقیقه به حال خود رها کنید تا گلوتن موجود در آن به حالت دلخواه متورم شود.
- کاکائو را به خمیر اضافه کنید. حالا به قوام خمیر نگاه کنید و آن را با آب پنیری که در ابتدای دستور کنار گذاشته بود تنظیم کنید.
- یک ماهیتابه را گرم کنید ، با روغن چرب کنید و پنکیک ها را بپزید تا دو طرف مورد نیاز باشد.
- با هر چیزی که ترجیح می دهید - خامه ترش ، شیر تغلیظ شده ، عسل و غیره سرو کنید.
مواد افزودنی رنگی
ادامه دستور غذا. برای این دستور غذایی می توانید پنکیک های چند رنگ را از این طریق بپزید. خمیر را به چندین قسمت تقسیم کنید و در ظرف دیگری بریزید. این کار باید قبل از افزودن پودر کاکائو به آن انجام شود. می توانید کاکائو را به یک قسمت اضافه کنید. به عنوان مثال ، در قسمت دیگر ، آب اسفناج را اضافه کنید ، و پنکیک سبز درست کنید. در سوم - رنگ خوراکی یا آب طبیعی چغندر ، هویج. یعنی با استفاده از تخیل و تمایل به تعجب خانواده خود می توانید پنکیک هایی به رنگ دلخواه خود درست کنید.
پنکیک با زردچوبه
زردچوبه ادویه ای است که در پخت پنکیک نیز استفاده می شود و آنها را مانند آفتاب زرد روشن می کند. می توانید آن را در هر فروشگاه مواد غذایی خریداری کنید.
مواد لازم برای پنکیک طلایی:
- 2 عدد تخم مرغ
- 300-400 میلی لیتر شیر
- 250 گرم آرد
- 1 قاشق غذاخوری صحرا
- 1 پیمانه نمک
- 2 قاشق چایخوری زردچوبه
- یک بسته شکر وانیل
- 1 قاشق غذاخوری. من روغن نباتی + برای چرب کردن تابه (در صورت لزوم)
- خمیر از ترکیب مواد تهیه می شود. شیر (گرم) ، کره را در یک ظرف ریخته ، تخم مرغ را بزنید ، شکر و نمک اضافه کنید. به هر روش مناسب خوب هم بزنید.
- زردچوبه ، آرد و شکر وانیل را اضافه کنید. آرد را از قبل الک کنید ، به قسمت اضافه کنید. خمیر را آماده کنید. خمیر باید از یک قوام یکنواخت برخوردار باشد.
- از هر دو طرف در قابلمه از قبل گرم شده و روغنی بپزید.
- طبق ترجیح خود سرو کنید
