اگر dacha شما برداشت زیادی از بادمجان دارد ، می توانید خیلی سریع و راحت آنها را برای زمستان آماده کنید. طعم بادمجان های پخته شده مانند قارچ خواهد بود. این نه تنها به خودی خود یک پیش غذای عالی است ، بلکه به عنوان ماده ای برای تهیه دوره های دوم و اول نیز محسوب می شود.
شما به موارد زیر احتیاج دارید:
- بادمجان 5 کیلویی
- 5 حبه بزرگ سیر
- 1 عدد شوید بزرگ
- 1 عدد جعفری بزرگ
- 5 لیتر آب ،
- 5 قاشق غذاخوری نمک
- 5 قاشق غذاخوری 70٪ اسید استیک
- شیشه های 5 لیتری درب آهنی.
بادمجان ها را بشویید ، ساقه ها را پوست بگیرید ، به مکعب های 1.5 سانتی متری برش دهید و آب نمک را از آب ، نمک و سرکه آماده کنید. آن را در یک کاسه یا قابلمه بزرگ بجوشانید. بادمجان های خرد شده را به نمک در حال جوش اضافه کنید. بعد از جوش آمدن آب نمک ، بادمجان ها را به مدت پنج دقیقه بپزید. در این زمان سبزی ها را بشویید ، خشک کنید و خرد کنید. سیر را پوست بگیرید ، ریز خرد کنید یا از طریق پرس سیر رد کنید.
بادمجان های تمام شده را از آب نمک برداشته و در آبکش قرار دهید. اجازه دهید آب نمک بادمجان تخلیه شود. سبزیجات را با سیر و بادمجان مخلوط کنید. ما شیشه های شیشه ای را شسته و استریل می کنیم. بادمجان ها را درون آنها قرار می دهیم و آنها را با درب آهنی حلقه می کنیم. دیگر نیازی به عقیم سازی نیست. بادمجان ها را در جای خشک و تاریک نگهداری کنید.
