هنگامی که صبح آخر هفته غم انگیز آغاز می شود ، تجارت از پشت بام گذشته است و حال و هوایی وجود ندارد - قلب خود را از دست ندهید ، بلکه خانواده خود را با نوشیدنی های چای غافلگیر کنید. برای مثال ، یک کیک باترکریم خوشمزه بپزید. با این کار نه تنها روحیه شما فراهم می شود بلکه عزیزانتان نیز مورد رضایت شما قرار می گیرند. علاوه بر این ، چنین برخوردی "موسیقی نوشیدن چای" است!
لازم است
-
- برای اولین دستور العمل:
- برای آزمون:
- • آرد - 2 قاشق غذاخوری ؛
- • عسل - 2 قاشق غذاخوری ؛
- • آجیل های پوست کنده - 100 گرم؛
- • تخم مرغ - 2 قطعه ؛
- • شکر - یکم ؛
- • خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری ؛
- • نوشابه - 1 قاشق چایخوری.
- برای کرم:
- • کره - 200 گرم؛
- • آجیل های پوست کنده - 300 گرم؛
- • پودر قند - 1 سنت؛
- • خامه ترش - 3/4 قاشق غذاخوری ؛
- • لیمو - 1 عدد ؛
- • قهوه - 2 قاشق غذاخوری ؛
- • مربای (ضخیم) - 300 گرم.
- برای دستور دوم:
- برای اولین آزمایش:
- • آرد - 1 ، 5 قاشق غذاخوری ؛
- • کره نرم شده - 250 گرم.
- برای آزمون دوم:
- • آرد - 2 ، 5؛
- • سرکه میز - 2 قاشق غذاخوری.
- • خامه ترش - 1 st؛
- • تخم مرغ - 1 قطعه ؛
- • نمک - 0.5 قاشق غذاخوری.
- برای کرم:
- • آرد - 3 قاشق غذاخوری ؛
- • تخم مرغ - 1 قطعه ؛
- • شکر - 1 ، 5 قاشق غذاخوری ؛
- • شیر - 2 قاشق غذاخوری ؛
- • کره نرم شده - 400 گرم ؛
- • لیکور - 3 قاشق غذاخوری ؛
- • مزه وانیلین یا دارچین.
دستورالعمل ها
مرحله 1
دستور پخت 1. کیک تولد.
آرد را به همراه نوشابه الک کنید ، آجیل را خرد کنید ، عسل را ذوب کرده و خنک کنید. تخمها را کمی بزنید تا یک توده همگن بدست آید. همه اجزا را با هم ترکیب کنید ، شکر اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. سپس آن را به 4 قسمت تقسیم کنید ، کیک درست کنید. هر کیک را با چنگال در چندین مکان سوراخ کنید. کیک ها را در فر با دمای 180-200 درجه بپزید. اطمینان حاصل کنید که خشک نشوند. 100 گرم آجیل را خرد کرده و با مربا مخلوط کنید. برای تهیه خامه ، کره را با پودر قند مالیده ، آب لیمو ، 200 گرم آجیل آسیاب شده ، خامه ترش را اضافه کنید و آنقدر بزنید تا قوام سفید نرم شود. سه کیک آماده با قهوه شیرین ، و چهارم را خرد کنید. روی کیک اول مربا را با آجیل قرار دهید. یک لایه خامه بین لایه های دوم و سوم پخش کنید. بالای کیک را نیز با خامه چرب کرده و خرده ریز بپاشید.می توانید کیک را به دلخواه تزئین کنید. برای تزئین می توانید از انواع میوه ها ، نارگیل های رنگارنگ و آجیل ها استفاده کنید. همه چیز به تخیل شما بستگی دارد.
گام 2
دستور غذا 2. کیک ناپلئون تهیه کیک: برای تهیه اولین خمیر ، کره را با آرد مخلوط کرده ، ورز داده و به هشت قسمت تقسیم کنید. از آنها مربع تشکیل دهید. برای تهیه نوع دوم خمیر ، تخم مرغ را با نمک خرد کرده یا با همزن بزنید. خامه ترش ، سرکه و آرد را اضافه کنید. خمیر را ورز دهید و آنرا به هشت قسمت تقسیم کنید. از هر قسمت خمیر دوم مربع درست کنید و باید دو برابر مربع های خمیر اول باشد. روی مربع از خمیر دوم ، یک قطعه از آن قرار دهید اول ، لبه ها را جمع کرده و در پاکت فرم خرج کنید. لایه حاصل را به اندازه اندازه 15x20 سانتی متر بچرخانید و ضخامت آن نباید بیش از 1 سانتی متر باشد. قطعه حاصل را سه بار طول و سپس سه بار عرض را بریزید و دوباره آن را به لایه ای با همان اندازه بچرخانید. کل روش تاشو و باز کردن را دو بار دیگر تکرار کنید. آماده سازی یک کیک به این ترتیب است. از آنجا که از هر خمیر 8 قطعه دارید ، هفت بار دیگر این روش را تکرار کنید تا 8 لایه بدست آورید ، هر قطعه را نازک حلقه حلقه کرده و روی ورق پخت ، پس از سوراخ کردن خمیر در چندین مکان با چنگال ، آن را بپزید. دما در فر باید حدود 210 درجه باشد تهیه کرم: تخم مرغ ها را با شکر بزنید تا یک توده کرکی همگن بدست آید. آرد را سرخ کنید تا زرد شود ، خنک شود و توده تخم مرغ را به آن اضافه کنید. خوب هم بزنید تا توده ای وجود نداشته باشد شیر را بجوشانید و با جریان نازکی درون مخلوط آرد تخم مرغ بریزید. سپس یک شعله کوچک بگذارید و با هم زدن مداوم ، آن را بپزید تا کرم غلیظ شود. سپس آن را تا دمای شیر تازه خنک کنید کره را به روشی که برای شما مناسب است به صورت یک ماده کرکی مخلوط کنید.خامه ، وانیلین و لیکور را به آن اضافه کنید ، همه چیز را خوب مخلوط کنید تا جرم همگنی بدست آورید.پانسمان و تزئین کیک: کیک های تمام شده را با چاقوی تیز از هر طرف اصلاح کنید. بگذارید هفت ، و یکی را خرد کنید. روی هر کیک را با خامه بپوشانید ، و روی آن را با یک سینی یا تخته برش بپوشانید و یک وزنه کوچک به مدت 15 دقیقه بر روی آن قرار دهید. شکلات را مالش دهید و آن را روی کیک بپاشید. یا کمی خامه بگذارید و از یک سرنگ شیرینی برای تزیین آن با گل استفاده کنید. کیک آماده است
