ریز خرد عربی از بره درست می شود. برای اینکه گوشت لطیف تر شود ، آن را برای مدت چند ساعت در یک سس تند مخصوص مارینا می کنند.
لازم است
- - 500 گرم بره
- - 3 عدد تخم مرغ
- - فلفل سیاه زمینی
- - نمک
- - اسید لیمو
- - 2 قاشق غذاخوری من هر چربی
- - گیاهان تازه
- - 1 عدد پیاز
دستورالعمل ها
مرحله 1
بره را به مربع های کوچک برش داده و با چکش گوشت بزنید. یک ماریناد با فلفل سیاه آسیاب شده ، اسید سیتریک ، گیاهان تازه خرد شده ، تخم مرغ زده شده و نمک درست کنید.
گام 2
گوشت باید چند ساعت در یک مکان خنک مرین شود. هر قطعه بره را در کمی آرد نان کرده و تفت دهید تا در چربی ذوب شده قهوه ای شود.
مرحله 3
ماریناد باقیمانده را در ظرف پخت ریخته و گوشت سرخ شده را در آن قرار دهید. ظرف را به مدت 20 دقیقه در فر بپزید.
مرحله 4
ریز خرد کردن گوشت بره را با سس تند و هر ظرف مخصوص سرو کنید. تکه های گوشت را می توان جداگانه سرو کرد یا با سس باقیمانده در ظرف پخت چاشنی کار کرد.
